Irish Beef and Stout Pie(Irlantilainen naudanliha-stout-piiras)
Täyttävä ja maukas piiras, jossa on mureita naudanlihakuutioita, jotka on haudutettu hitaasti rikkaassa irlantilaisessa stoutissa, kuorrutettuna lehtevällä piirakkataikinalla. Tämä ruokalaji on lohdullinen perusruoka, täydellinen kylmään iltaan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanpaisti(kuutioina n. 5 cm paloiksi)
- 50 g Vehnäjauho
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 2 medium Porkkanat(hienonnettu)
- 2 medium Sellerinvarret(hienonnettu)
- 4 minced Valkosipulinkynnet
- 500 ml Irlantilainen stout
- 250 ml Naudanlihaliemi
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tbsp Worcestershire-kastike
- 3 Tuoreet timjaminoksat
- 1 Lagerbladi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 sheet Lehtitaikina(sulanut)
- 1 beaten Muna(voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 160°C.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty ennen piiraan laittamista sinne. - 2
Pyörittele naudanlihakuutiot jauhoissa, suolassa ja pippurissa.
⏱️ 5 minutes - 3
Kuumenna oliiviöljy suuressa, uuninkestävässä kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista liha erissä ja siirrä sitten sivuun.
⏱️ 10 minutes - 4
Lisää kattilaan sipulit, porkkanat ja selleri. Kuullota noin 8–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
⏱️ 10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi pohjaan tarttuneet ruskistuneet palaset kattilan pohjasta. - 5
Lisää valkosipuli ja tomaattipyree, kuullota 1 minuutin ajan tuoksuvaksi.
⏱️ 1 minute - 6
Kaada joukkoon stout ja naudanlihaliemi, kaapien samalla kattilan pohjaa. Lisää Worcestershire-kastike, timjami ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi.
⏱️ 5 minutes - 7
Palauta liha kattilaan. Peitä ja siirrä esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä 2,5–3 tuntia tai kunnes liha on erittäin mureaa.
⏱️ 3 hours💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista nesteen määrä ajoittain ja lisää tarvittaessa tilkka liemeä. - 8
Poista laakerinlehti ja timjaminoksat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna täytteen jäähtyä hieman.
⏱️ 10 minutes - 9
Nosta uunin lämpötila 200°C: een.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä korkeampi lämpötila on tarkoitettu taikinan rapeuttamiseen. - 10
Kaada täyte piirakkavuokaan. Aseta lehtitaikina päälle, leikkaa ja nipistele reunat. Leikkaa taikinaan muutama viilto.
⏱️ 10 minutes - 11
Voitele taikina munalla. Paista 20–25 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskeaa ja kuohkeaa.
⏱️ 25 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Paksumman täytteen saamiseksi voit sekoittaa ruokalusikallisen maissitärkkelystä pieneen määrään kylmää vettä ja lisätä sen kiehuvaan muhennokseen ennen piiraan kokoamista.
- ✓Varmista, ettei lih täyte ole liian kuumaa, kun lisäät taikinan, muuten se voi tehdä taikinasta kostean.
- ✓Ylijääneet voi säilyttää jääkaapissa ja lämmittää uudelleen uunissa parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja perunoita tai palsternakkaa muhennokseen viimeisen tunnin aikana.
- Käytä halutessasi pohjana ja päällisenä mureaa piirakkataikinaa.