Irish Lamb and Barley Soup(Irlantilainen lampaan- ja ohrakeitto)
Täyttävä ja lohdullinen keitto, jossa on mureaa lammasta, ravitsevaa ohraa ja juuresten sekoitusta, täydellinen viileään päivään.
🧂 Ainekset
- 1 pound Luuton lampaanlapa(puhdistettu ja leikattu 2,5 cm paloiksi)
- 3 tablespoons Oliiviöljy
- 1 large Sipuli(hakkattu)
- 4 cloves Valkosipulinkynsiä(murskattu)
- 2 tablespoons Monikäyttöinen jauho
- 0.5 cup Punaviini
- 4 cups Vähäsuolainen kanaliemi
- 4 cups Vesi
- 3 medium Naulat(kuorittu ja pilkottu)
- 3 medium Perunat(Yukon Gold, kuorittu ja pilkottu)
- 4 medium Porkkanat(kuorittu ja leikattu pyöreiksi)
- 0.5 cup Helmi-ohra
- 0.25 cup Tuore persilja(hakkattu)
- 1 tablespoon Sitruunamehu
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa keittoastiassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Mausta lammas suolalla ja pippurilla. Ruskeuta lammas kaikilta puolilta erissä, jos tarpeen, noin 3 minuuttia per erä. Siirrä lammas lautaselle.
- 2
Lisää hakatut sipulit pataan ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet ja ruskistuneet, noin 5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
- 3
Vatkaa joukkoon jauhot ja kypsennä 1 minuutti. Kaada joukkoon punaviini ja sekoita, kaapien pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat. Keitä, kunnes viini on puolittunut.
- 4
Vatkaa joukkoon kanaliemi ja vesi. Palauta ruskistettu lammas pataan. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan.
- 5
Lisää pataan pilkotut nauriit, perunat ja porkkanat. Lisää helmi-ohra. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, peitä kannella ja anna hautua vielä 30-45 minuuttia tai kunnes kasvikset ja ohra ovat kypsiä.
- 6
Sekoita joukkoon tuore persilja ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele halutessasi lisäpersiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit käyttää naudanlihalientä kanaliemen sijaan.
- ✓Jos sinulla ei ole punaviiniä, voit jättää sen pois tai käyttää tilkkanne balsamiviinietikkaa.
- ✓Varmista, että ohra on kypsää, mutta siinä on edelleen hieman purtavaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai lanttua.
- Runsaampaa keittoa varten lisää tölkki pilkottuja tomaatteja.
- Voit lisätä laakerinlehden hautumisen aikana lisäämään makua.