Irish Lamb and Oat Meatballs with Mint Gravy(Irlantilaiset lammas- ja kaurapullat minttukastikkeella)
Mureat lihapullat jauhelihasta ja kaurasta, paistettu pannulla ja tarjoiltu täyteläisessä, maukkaassa ja tuoreella mintulla maustetussa kastikkeessa. Lohturuokaa ja makuelämys, jossa on vaikutteita perinteisistä irlantilaisista raaka-aineista.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha (lammas)
- 50 g Kaurahiutaleet
- 1 small Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 large Muna
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Oliiviöljy(paistamiseen)
- 30 g Voi
- 30 g Vehnäjauho
- 400 ml Naudan- tai karitsaliemi
- 15 g Tuore minttu(hienonnettuna)
- 1 tsp Worcestershire-kastike
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, kaurahiutaleet, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, muna, hienonnettu persilja, suola ja pippuri. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri yhdistyneet.
- 2
Muotoile seoksesta pieniä lihapullia, halkaisijaltaan noin 3-4 cm.
- 3
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista lihapullat kaikilta puolilta. Nosta lihapullat pannulta ja laita sivuun.
- 4
Laske lämpöä keskilämmölle. Sulata voi samalla pannulla. Vatkaa joukkoon jauhot ja kypsennä 1-2 minuuttia roux'n muodostamiseksi.
- 5
Vatkaa vähitellen joukkoon naudan- tai karitsaliemi tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti.
- 6
Sekoita joukkoon hienonnettu tuore minttu ja Worcestershire-kastike. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 7
Palauta ruskistetut lihapullat pannulle kastikkeen sekaan. Laske lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes lihapullat ovat kypsiä ja kastike on sakeutunut.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Älä sekoita lihapullataikinaa liikaa, jotta pullista ei tule sitkeitä.
- ✓Saa lisseämmän kastikkeen, voit siivilöidä sen sakeuttamisen jälkeen.
- ✓Tarjoile perunamuusin tai rapeakuorisen leivän kanssa, jotta herkullinen kastike imeytyy hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kuivattua rosmariinia lihapullataikinaan.
- Korvaa karitsaliemi kananliemellä, jos niin haluat.