Lamb and Root Vegetable Casserole with Oats(Lammas- ja juuresvuoka kaurahiutaleilla)
Maalaishenkinen ja ravitseva vuoka, joka korostaa lampaan ja juuresten maanläheisiä makuja, sidottuna terveellisillä kaurahiutaleilla. Tämä ruoka on osoitus perinteisestä irlantilaisesta ruoanlaitosta, jossa painotetaan yksinkertaisia, laadukkaita ainesosia.
🧂 Ainekset
- 750 g Lammasta (lapa)(luuton, leikattuna noin 4 cm paloiksi)
- 1 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Sipuli(hakkattuna)
- 2 medium Purjo(valkoiset ja vaaleanvihreät osat, pestyinä ja viipaloituina)
- 2 medium Porkkanat(kuorittuina ja kuutioituina)
- 2 medium Palsternakat(kuorittuina ja kuutioituina)
- 3 minced Valkosipulinkynsiä
- 750 ml Lihaliemi (lammas tai kasvis)
- 75 g Kaurahiutaleita
- 1 sprig Tuoretta rosmariinia
- 2 sprigs Tuoretta timjamia
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 2 tbsp Tuoretta persiljaa(hakkattuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 160°C (320°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Vuokan hidas kypsentyminen varmistaa lampaan mureuden. - 2
Mausta lammaspalat runsaasti suolalla ja pippurilla.
⏱️ 2 minutes - 3
Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä vuoassa tai padassa keskilämmöllä. Ruskista lampaanpalat erissä ja siirrä syrjään.
⏱️ 10 minutes - 4
Lisää vuokaan sipuli, purjo, porkkanat ja palsternakat. Kypsennä pehmeiksi, noin 8-10 minuuttia.
⏱️ 10 minutes - 5
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 6
Palauta lammas vuokaan. Kaada joukkoon liemi, lisää rosmariinin ja timjamin oksat. Kuumenna kiehuvaksi.
⏱️ 5 minutes - 7
Sekoita joukkoon kaurahiutaleet. Peitä vuoka tiiviisti kannella tai foliolla.
⏱️ 2 minutes - 8
Siirrä esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä 2 tuntia 30 minuuttia, tai kunnes lammas on haarukalla hajoavan mureaa ja vihannekset pehmeitä.
⏱️ 2 hours 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kaurahiutaleet sakeuttavat vuokaa kypsennyksen aikana. - 9
Poista rosmariinin ja timjamin oksat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
⏱️ 5 minutes - 10
Koristele tuoreella hakkupersiljalla ennen tarjoilua.
⏱️ 1 minute
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos vuoka tuntuu liian paksulta, lisää hieman lisää lientä tai vettä ennen tarjoilua.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan punaviiniä liemen kanssa.
- ✓Tämä vuoka voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen varovasti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen hakkattua lehtikaalia tai pinaattia viimeisen 30 minuutin aikana.
- Korvaa lammas naudan- tai sianlihan lavalla.