Irish Potato Cakes(Irlantilaiset perunapannukakut (Boxty))
Boxty
Boxty on perinteinen irlantilainen perunapannukakku, monipuolinen ruokalaji, jonka juuret ovat Irlannin maaseudulla. Se valmistetaan yhdistämällä raastettuja raakoja perunoita ja muusattuja kypsiä perunoita, jauhoja ja usein piimää tai maitoa, mikä antaa sille ainutlaatuisen rakenteen, joka on ulkoa rapea ja sisältä kuohkea. Boxtyä voidaan tarjoilla lisukkeena, välipalana tai osana isompaa aamiaista.
🧂 Ainekset
- 1 lb Russet-perunat(noin 450g, kuorittuna ja hienoksi raastettuna)
- 1 cup Perunamuusi(noin 200g, kylmänä)
- 0.75 cup Monikäyttöjauhot(noin 95g, sekä lisää pölyttämiseen)
- 0.25 cup Maito tai piimä(noin 60ml)
- 1 tsp Ruokasooda
- 0.5 tsp Suola
- 0.25 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 2 tbsp Suolaton voi(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita raastetut raa'at perunat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai sideharsoon ja purista niistä mahdollisimman paljon nestettä pois. Hävitä neste.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä rapean ulkokuoren saavuttamiseksi. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa puristetut raastetut perunat, kylmä perunamuusi, jauhot, maito (tai piimä), ruokasooda, suola ja pippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että perunamuusi on kylmää, jotta seos pysyy koossa. - 3
Sekoita, kunnes muodostuu yhtenäinen taikina. Sen tulisi olla paksua, mutta silti hieman kosteaa.
- 4
Kuumenna voi suuressa tarttumattomassa pannussa tai paistolevyllä keskilämmöllä.
- 5
Laita taikinasta lusikallisia kuumalle pannulle ja litistä niitä hieman lusikan takapuolella muodostaaksesi paksuja pannukakkuja (halkaisija noin 7-10 cm). Älä täytä pannua liian täyteen.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele tarvittaessa erissä. - 6
Paista 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 7
Nosta pannulta ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Boxty on parasta tarjoilla heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi rapeamman boxtyn, varmista, että puristat mahdollisimman paljon nestettä pois raastetuista perunoista.
- ✓Älä sekoita taikinaa liikaa, sillä se voi tehdä boxtysta sitkeää.
- ✓Jos sinulla ei ole ylijäänyttä perunamuusia, voit keittää ja muusata tuoreita perunoita tätä reseptiä varten.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan hienonnettua ruohosipulia tai kevätsipulia lisämakua antamaan.
- Jotkin reseptit sisältävät pienen määrän hienonnettua sipulia.
- Eri rakenteen saamiseksi joissakin muunnelmissa käytetään sekoitusta raastettua raakaa perunaa ja keitettyä perunaa.