Aloko Poulet Frites
Suosittu katukeittiön ruoka ja rento ateria Norsunluurannikolla. Aloko Poulet Frites sisältää paistettuja banaaneja, maustettua paistettua kanaa ja ranskalaisia perunoita. Se on maukas ja tyydyttävä yhdistelmä makeita, suolaisia ja rapeita koostumuksia.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanapaloja(esim. koipia, nuijia, leikattuna sopivan kokoisiksi paloiksi)
- 3 large Kypsiä banaaneja (plantain)(kuorittu ja leikattu noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi)
- 500 g Perunoita(kuorittu ja leikattu ranskanperunoiden muotoisiksi)
- 1 medium Sipulia(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääriä(raastettu)
- 1 small Scotch bonnet -chiliä(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 1 tsp Timjamia(kuivattua)
- 1 tsp Curryjauhetta
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- for frying Rypsiöljyä
- 2 tbsp Limen tai sitruunan mehua
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat runsaasti suolalla, mustapippurilla, curryjauheella ja timjamilla. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia (tai pidempään jääkaapissa).
- 2
Kulhossa pyörittele perunaranskalaiset pienessä määrässä suolaa ja pippuria. Kuumenna reilusti rypsiöljyä rasvakeittimessä tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Paista perunoita erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta talouspaperin päällä ja siirrä sivuun.
- 3
Samassa öljyssä (tai uudessa öljyssä halutessasi) paista marinoituja kanapaloja, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä sisältä, noin 15–20 minuuttia koosta riippuen. Valuta talouspaperin päällä.
- 4
Kanan paistuessa valmista aloko. Kuumenna noin 2,5 cm rypsiöljyä erillisessä pannussa keskilämmöllä. Paista banaaniviipaleita erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman karamellisoituneita molemmilta puolilta. Valuta talouspaperin päällä.
- 5
Pienessä kulhossa yhdistä hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -chili (jos käytät). Purista limen tai sitruunan mehua seoksen päälle ja sekoita. Tätä käytetään paistettujen banaanien maustamiseen.
- 6
Kun banaanit on paistettu ja valutettu, sekoita ne varovasti sipuli-, valkosipuli-, inkivääri- ja limeseoksen kanssa. Mausta tarvittaessa ripauksella suolaa.
- 7
Tarjoile paistettu kana ja maustettu aloko kuumana ranskanperunoiden kanssa. Voit lisätä lisukkeeksi yksinkertaisen salaatin tai tulisen kastikkeen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kypsiä banaaneja makeamman alokon valmistukseen.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa rapeampien perunoiden ja kanan saamiseksi.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lautaselle grillattua kalaa tai nautaa.
- Tarjoile lisukkeena tulista norsunluurannikkolaista kastiketta (esim. piment fort).