Jamaican Cook-Up Rice(Jamaikalainen Cook-Up Rice)
Maistuva yhden kattilan ruoka, jossa riisi, pavut ja vihannekset haudutetaan yhdessä kookosmaidon ja karibialaisten mausteiden sekoituksen kanssa. Se on runsas ja monipuolinen ateria, joka sopii pääruoaksi tai täyttäväksi lisukkeeksi.
🧂 Ainekset
- 1 tablespoon Oliiviöljy
- 1 medium Keskikokoinen keltainen sipuli, kuutioituna
- 1 medium Punainen paprikat, siemenet poistettuna ja kuutioituna
- 3 cloves Valkosipulinkynnet, hienonnettuna
- 0.5 medium Scotch bonnet -chili, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (valinnainen)(käytä käsineitä)
- 2 cups Kypsentämätön pitkäjyväinen valkoinen riisi, huuhdeltuna
- 3.5 cups Vesi
- 15 ounces Tölkitetyt punaiset kidneypavut, huuhdeltuna ja valutettuna
- 0.5 cup Kookosmaito (täysrasvainen)
- 2 teaspoons Curryjauhe (mieluiten jamaikalainen)
- 0.5 teaspoon Kuivattu timjami
- 0.5 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Vastajauhettu mustapippuri(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli, paprikat, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu Scotch bonnet -chili (jos käytät). Kypsennä sekoitellen usein, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää huuhdeltu riisi ja sekoita, jotta se peittyy öljyyn ja vihanneksiin. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
- 3
Lisää vesi, huuhdellut kidneypavut, kookosmaito, curryjauhe, kuivattu timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja anna seoksen kiehahtaa.
- 4
Kun seos kiehuu, laske lämpöä miedoksi, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Vältä kannen nostamista kypsennyksen aikana.
- 5
Kun ruoka on kypsää, ota kattila pois lämmöltä ja anna sen seistä kannen alla 5-10 minuuttia. Pöyhi riisi haarukalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Riisin huolellinen huuhtelu on tärkeää ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi ja siten puuromaisen koostumuksen estämiseksi.
- ✓Voimakkaamman mausteisuuden saamiseksi jätä joitain siemeniä Scotch bonnet -chiliin tai lisää niitä enemmän.
- ✓Varmista, että kattila on peitetty tiiviisti haudutuksen aikana höyryn vangitsemiseksi ja riisin tasaisen kypsymisen takaamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioitua kurpitsaa, maissia tai pilkottua pinaattia.
- Rakkaampaa ateriaksi lisää kypsennettyä kanaa, naudanlihaa tai suolattua turskaa.
- Korvaa toisilla papulajeilla, kuten mustasilmäpavuilla tai papupavuilla.