Jamaican Mannish Water(Jamaikalainen Mannish Water)
Tukeva ja virkistävä vuohikeitto, jota pidetään herkkuna ja valmistetaan usein erikoistilaisuuksiin. Se tunnetaan täyteläisestä maustaan ja oletetuista afrodisiaakkiominaisuuksistaan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Vuohiliha(leikattuna 2,5 cm paloiksi, luineen)
- 3 liters Vesi
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 4 stalks Kevätsipuli(hienonnettuna)
- 4 sprigs Timjaminoksat
- 1 whole Scotch bonnet -pippuri(tai maun mukaan)
- 1 tsp Pimento-marjat (maustepippuri)(murskattuna)
- 2 medium Porkkanat(kuutioituna)
- 2 medium Irlantilaiset perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1 medium Bataatit(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1 small piece Jamssi(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Vihreät banaanit(kuorittuna ja paloiteltuna)
- 2 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 2 tbsp Valkoinen rommi (valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele vuohiliha huolellisesti. Yhdistä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa vuohiliha veden, hienonnetun sipulin, murskatun valkosipulin, kevätsipulin, timjamin, murskattujen pimento-marjojen, suolan ja mustapippurin kanssa. Lisää kokonainen scotch bonnet -pippuri.
- 2
Kuumenna kattila kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä ja anna hautua vähintään 1,5–2 tuntia tai kunnes vuohiliha on mureaa. Kuori pinnalle nousevat epäpuhtaudet ensimmäisen tunnin aikana.
- 3
Lisää kattilaan kuutioidut porkkanat, irlantilaiset perunat, bataatit, jamssi ja vihreät banaanit. Sekoita hyvin.
- 4
Jatka hautumista kannen alla vielä 30–45 minuuttia tai kunnes juurekset ja vihreät banaanit ovat mureita. Keiton tulisi hieman sakeutua.
- 5
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Jos käytät, sekoita valkoinen rommi joukkoon viimeisten 5 minuutin aikana.
- 6
Poista kokonainen scotch bonnet -pippuri ennen tarjoilua, ellet pidä erittäin tulisesta keitosta. Tarjoile kuumana varmistaen, että jokaisessa annoksessa on hyvä sekoitus lihaa ja vihanneksia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täyteläisemmän maun saamiseksi voit ruskistaa vuohilihan pienessä öljytilkassa ennen veden ja muiden aromiaineiden lisäämistä.
- ✓Mitä pidempään keitto hautuu, sitä mureampaa liha ja syvempää makua siitä tulee.
- ✓Mannish Water tarjoillaan usein keitettyjen dumplinkien tai leivän kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät lehmän jalkaa lisärikkauden ja hyytelömäisen koostumuksen saavuttamiseksi.
- Juuresten kanssa voi lisätä pienen määrän voipapuja tai limapapuja.