Kenyan Beef Pilau with Kachumbari(Kenialainen naudanlihapilau kachumbarin kera)
Tuoksuva ja maukas riisiruoka, joka on valmistettu mureasta naudanlihasta ja aromaattisista mausteista, tarjoillaan raikkaan ja kirpeän tomaatti-sipulisalaatin kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudanliha(kuutioituna)
- 2 cups Basmatiriisi(huuhdeltuna)
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 3 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch Inkivääri(raastettuna)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 3 cups Naudanlihaliemi
- 2 tbsp Pilau-masala
- 1 tsp Juustokuminan siemenet
- 4 whole Kardemumman palot
- 3 whole Neilikka
- 1 inch Kanelitanko
- to taste Suola
- 1/4 cup Koristeluun korianteria(hienonnettuna)
- 2 medium Tomaatit kachumbariin(hienonnettuina)
- 1/2 medium Punainen sipuli kachumbariin(hienonnettuna)
- 1 small Vihreä chili kachumbariin(hienonnettuna (valinnainen))
- 1 tbsp Limetinmehua kachumbariin(for kachumbari)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kokonaiset mausteet (juustokuminan siemenet, kardemumman palot, neilikka, kanelitanko) ja kuullota noin 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota kullanruskeiksi, noin 8-10 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää kuutioitu naudanliha ja ruskista se joka puolelta. Mausta suolalla.
- 5
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit ja pilau-masala. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 6
Lisää huuhdeltu basmatiriisi ja sekoita, jotta se peittyy mausteilla ja naudanlihaseoksella.
- 7
Kaada joukkoon naudanlihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Vältä riisin liiallista sekoittamista sen kypsennyksen aikana.
- 8
Pilau'n kypsyessä valmista kachumbari: Yhdistä pienessä kulhossa hienonnetut tomaatit, punasipuli ja vihreä chili (jos käytät). Lisää limetinmehua ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin ja laita sivuun.
- 9
Kun pilau on kypsää, anna sen levätä kannen alla 5 minuuttia. Pöyhi riisi haarukalla ja koristele hienonnetulla korianterilla.
- 10
Tarjoile kenialainen naudanlihapilau kuumana raikkaan kachumbarin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Basmatiriisin huolellinen huuhtelu on välttämätöntä kuohkean pilau'n valmistamiseksi.
- ✓Älä sekoita pilau'ta liikaa, kun se alkaa hautua, sillä se voi tehdä riisistä mössöä.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan. Jos haluat tulisempaa pilau'ta, lisää kachumbariin enemmän vihreää chiliä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä naudanlihan sijasta kanaa tai lammasta.
- Lisää muutama ruokalusikallinen kookosmaitoa kypsennyksen loppuvaiheessa kermaisempaa pilau'ta varten.
- Lisää pilau'hun muita vihanneksia, kuten herneitä tai porkkanoita.