Kenyan Lamb Stew Fry(Kenialainen lampaapata)
Maistuva ja murea lampaanliha, joka valmistetaan usein täyteläiseen tomaattipohjaan ja aromaattisiin mausteisiin. Tämä ruoka on lohdullinen ateria, joka tarjoillaan tyypillisesti ugali-lisukkeen tai chapatin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Lammaspaisti tai -niska(kuutioituna noin 2,5 cm paloiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 medium Tomaatit(blended tai hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu tai hienonnettu)
- 0.5 medium Vihreä paprika(kuutioitu)
- 3 tbsp Ruokaöljy
- 2 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 0.25 cup Korianteri(tuore, hienonnettu, koristeluun)
- 1 tsp Garam masala(valinnainen, lisämaun antajaksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kullanruskean värin, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää pataan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä noin 1 minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää pataan kuutioitu lammas. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ruskista lammas kaikilta puolilta, noin 8–10 minuuttia. Tämä vaihe auttaa kehittämään makua.
- 4
Kaada joukkoon blended tai kuutioidut tomaatit ja kuutioitu vihreä paprika. Jos käytät, lisää garam masala. Sekoita hyvin ja anna kypsyä noin 5 minuuttia, jotta tomaatit hajoavat ja muodostavat kastikkeen.
- 5
Lisää pataan noin 1 kupillinen vettä tai naudanlihalientä. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä ja anna hautua 1–1,5 tuntia, tai kunnes lammas on mureaa. Sekoita silloin tällöin ja lisää nestettä, jos pata kuivuu liikaa.
- 6
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit marinoida lampaanlihaa suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä öljyä vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Varmista, että lammas on mureaa ennen tarjoilua; säädä haudutusaikaa tarvittaessa.
- ✓Tämä pata sopii täydellisesti ugaliin, chapatiin tai riisiin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanoita tai perunoita, viimeisten 30 haudutusminuutin aikana.
- Tulista versiota varten lisää hienonnettu chili valkosipulin ja inkiväärin kanssa.