Kenyan Mshikaki with Kachumbari and Ugali(Kenialainen Mshikaki kachumbarin ja ugali kanssa)
Mureita, marinoituja naudan- tai kananlihakuutioita grillattuna vartaissa (mshikaki), tarjoiltuna tuoreen tomaatti-sipulisalsan (kachumbari) ja ugali-lisukkeen kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudan- tai kananliha (kuutioituna)
- 1/2 cup Jogurtti
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1/2 tsp Kurkumajauhe
- 1/2 tsp Chilijauhe(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- 2 tbsp Kasviöljy
- 8-10 Puutikut
- 3 medium Tomaatit(hienonnettuina)
- 1 medium Punainen sipuli(hienonnettuna)
- 1/4 cup Koristeluun käytettävä tuore korianteri(hienonnettuna)
- 1 tbsp Limemehu
- 2 cups Maissijauho (ugaliin)
- 4 cups Vesi (ugaliin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa jogurtti, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, juustokumina, korianteri, kurkuma, chilijauhe, suola ja 2 rkl kasviöljyä. Sekoita hyvin marinadin valmistamiseksi.
- 2
Lisää kuutioitu naudan- tai kananliha marinadiin varmistaen, että jokainen pala on hyvin peittynyt. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, tai mieluiten yön yli.
⏱️ 2 hours to overnight - 3
Pujota marinoitu liha liotettuihin puutikkuihin jättäen pieni tila jokaisen palan väliin.
- 4
Kuumenna grillisi tai grillipannusi keskilämpimäksi. Grillaa mshikaki-vartaat noin 8-12 minuuttia, kääntäen satunnaisesti, kunnes ne ovat kypsiä ja hieman paahtuneita.
⏱️ 8-12 minutes - 5
Valmista kachumbari mshikaki-vartaita grillattaessa. Yhdistä kulhossa hienonnetut tomaatit, punainen sipuli, tuore korianteri ja limemehu. Mausta ripauksella suolaa ja sekoita hyvin.
- 6
Valmista ugali. Kuumenna kattilassa 4 kupillista vettä kiehuvaksi. Lisää vähitellen maissijauhoja jatkuvasti puulusikalla sekoittaen paakkujen välttämiseksi. Kypsennä, kunnes se on sakeutunut haluamaasi koostumukseen.
⏱️ 15 minutes - 7
Tarjoile kuumat mshikaki-vartaat tuoreen kachumbari-salsan ja ugali-lisukkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lihan yön yli marinointi tekee mshikaki-vartaita mureammiksi ja maukkaammiksi.
- ✓Säädä chilijauheen määrää oman maun mukaan.
- ✓Varmista, että grilli on kuuma ennen vartaiden asettamista hyvän paistopinnan aikaansaamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vartaisiin lihan lisäksi myös paprikan ja sipulin paloja.
- Tarjoile ugali-lisukkeen sijaan chapati-leipää.