Kenyan Pilau
Tuoksuva ja maukas riisiruoka, kenialainen pilau, on suosittu juhla-ateria, joka valmistetaan usein naudanlihasta tai kanasta ja maustetaan aromaattisella maustesekoituksella.
🧂 Ainekset
- 2 cups Basmatiriisi(huuhdeltu ja liotettu 30 minuuttia)
- 500 g Naudanliha tai kana(paloiteltu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 3 medium Tomaatit(pilkottu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 tbsp Pilau masala
- 1 tsp Kumina
- 4 pods Kardemumman palot
- 3 whole Neilikka
- 1 inch piece Kanelitanko
- 3 cups Vesi tai naudanlihaliemi
- to taste Suola
- 1/4 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kumina, kardemumman palot, neilikka ja kanelitanko. Kuullota noin 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 2
Lisää pilkotut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 8-10 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää naudanliha- tai kanapalat ja ruskista ne joka puolelta.
- 5
Sekoita joukkoon pilkotut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- 6
Lisää pilau masala ja sekoita hyvin, jotta liha ja kasvikset peittyvät. Kypsennä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 7
Kaada joukkoon vesi tai naudanlihaliemi ja anna kiehua. Mausta suolalla maun mukaan.
- 8
Lisää huuhdeltu ja valutettu basmatiriisi kattilaan. Sekoita varovasti.
- 9
Peitä kattila, laske lämpöä matalalle ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Vältä sekoittamista tämän ajan.
- 10
Kun pilau on kypsää, anna sen vetäytyä kannen alla 5-10 minuuttia. Puista riisi kevyesti haarukalla ennen tarjoilua. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Riisin liottaminen auttaa sitä kypsymään tasaisesti ja imemään makuja paremmin.
- ✓Älä sekoita riisiä liikaa sen lisäämisen jälkeen, sillä se voi muuttua mössöksi.
- ✓Säädä pilau masalan määrää maun ja mausteisuuden mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama pilkottu porkkana tai herne saadaksesi lisää kasviksia.
- Käytä lampaanlihaa naudanlihan tai kanan sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
- Jos haluat tulisemman pilau'n, lisää yksi pilkottu vihreä chili tomaattien kanssa.