Kenyan Sukuma Wiki and Beef Stew(Kenialainen Sukuma Wiki ja Naudanlihapata)
Täyteläinen ja maukas pata, jossa yhdistyvät mureat naudanlihakuutiot ja suositut kenialaiset vihannekset, sukuma wiki (lehtikaali), haudutettuna kermaisessa tomaatti-sipulipohjassa. Tämä ruokalaji on monissa kenialaisissa kotitalouksissa perusruokaa, ja sitä tarjoillaan usein ugali-lisukkeen kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanlihapata(kuutioituna noin 2,5 cm kokoisiksi kuutioiksi)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 2 medium Suuria sipuleita(hakkattuna)
- 4 cloves Valkosipulinkynsiä(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääriä(raastettuna)
- 400 g Tomaatteja(murskattuna tai kuutioituna)
- 500 ml Naudanlihalientä
- 2 tsp Curryjauhetta
- 1 tsp Kurkumajauhetta
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 1 kg Sukuma wiki (lehtikaali)(pesty ja pilkottu)
- as needed Vettä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot joka puolelta. Poista lihat ja laita sivuun.
- 2
Lisää hakkattu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja paista vielä minuutin ajan, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää murskatut tomaatit, naudanlihaliemi, curryjauhe ja kurkumajauhe. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 5
Lisää ruskistetut lihat takaisin kattilaan. Anna padan kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja kypsennä, kunnes liha on mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää vettä, jos pata kuivuu liikaa. - 6
Lisää pilkottu sukuma wiki kattilaan. Sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes vihreät ovat sulaneet ja pehmenneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Saatat joutua lisäämään hieman vettä auttaaksesi vihanneksia kypsymään. - 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä laakerinlehden lihan hauduttamisen aikana.
- ✓Jos sinulla ei ole sukuma wikiä, voit käyttää sen sijasta lehtikaalia tai pinaattia.
- ✓Varmista, että liha on mureaa ennen vihannesten lisäämistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja perunoita tai porkkanoita lihan kanssa saadaksesi täyteläisemmän padan.
- Lisää pippurisuutta lisäämällä hakkattu chili sipulien kanssa.
- Voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä murskattujen tomaattien kanssa syvemmän tomaatin maun saamiseksi.