Kiribati Breadfruit and Coconut Curry(Kiribatin leipäpuu-kookoscurry)
Lohturuokaa ja maukas kasviscurry, joka esittelee leipäpuun monipuolisuutta. Leipäpuu on Kiribatin perusruokaa. Tämä runsaassa kookosmaidossa ja aromaattisissa mausteissa kypsennetty ruoka on sekä täyttävä että tyydyttävä, ja se tarjoaa maistiaisen saarten luonnon antimista.
🧂 Ainekset
- 1 large Leipäpuu(kuorittu, siemenkota poistettu ja leikattu 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 tablespoons Kookosöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 Valkosipulinkynsiä(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 tablespoon Curryjauhe
- 1 teaspoon Kurkuma
- 2 cups Täysrasvainen kookosmaito
- 1/2 cup Kasvisliemi(valinnainen, kastikkeen ohentamiseen)
- to taste Suola
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele leipäpuu: Kuori, poista siemenkota ja leikkaa leipäpuu 2,5 cm kuutioiksi. Jos leipäpuu on hyvin tärkkelystä, voit esikeittää sitä noin 5-7 minuuttia suolatussa vedessä hieman pehmentääksesi sitä ennen jatkamista.
- 2
Kuullota aromiaineet: Kuumenna kookosöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää valkosipuli ja inkivääri: Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Paahda mausteet: Lisää kattilaan curryjauhe ja kurkuma. Sekoita hyvin ja kypsennä noin 1 minuutti, antaen mausteiden paahtua ja vapauttaa arominsa.
- 5
Yhdistä leipäpuun kanssa: Lisää leipäpuukuutiot kattilaan ja sekoita, jotta ne peittyvät tasaisesti mausteseoksella.
- 6
Hauduta currya: Kaada joukkoon kookosmaito ja kasvisliemi (jos käytät). Kuumenna seos miedosti kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja anna kypsyä 20-25 minuuttia, tai kunnes leipäpuu on mureaa ja sen voi helposti pistää haarukalla. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
- 7
Mausta ja tarjoile: Mausta curry suolalla maun mukaan. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana, mieluiten höyrytetyn riisin tai kvinoan kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Valitse kypsä mutta kiinteä leipäpuu parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. Liian kypsä leipäpuu voi muuttua liian mössöiseksi.
- ✓Jos curry tuntuu liian paksulta, lisää hieman enemmän kasvislientä tai vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Tämä curry voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen; maut usein sekoittuvat ja paranevat yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioitua kurpitsaa, bataattia tai vihreitä papuja.
- Ei-kasvisversiossa lisää kypsää kanaa tai kalaa viimeisten 10 kypsennysminuutin aikana.
- Lisää ripaus cayennepippuria tai tuore chili lisäämään tulisuutta.