Kiribati Fish Curry(Kiribatilainen kalacurry)
Tuoksuva ja maukas kalacurry, joka on Kiribatin keittiön perusruokia. Sisältää tuoretta paikallista kalaa, joka haudutetaan kookosmaidossa aromaattisten mausteiden ja vihannesten kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Tuoretta valkolihaista kalaa fileinä(esimerkiksi snapper tai turska, paloiteltuna)
- 400 ml Kookosmaitoa(täysrasvaista)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 tsp Kurkumajauhetta
- 1 tsp Korianterijauhetta
- 0.5 tsp Juustokuminajauhetta
- 0.5 tsp Chililastuja(tai maun mukaan)
- 2 medium Tomaatteja(kuutioituna)
- 1 cup Lehtivihanneksia(kuten pinaattia tai paikallisia lehtivihanneksia, pilkottuna)
- 2 tbsp Kasviöljyä
- to taste Suolaa
- 1 tbsp Limemehua(vastapuristettua)
- a handful Tuoretta korianteria(silputtuna koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon kurkumajauhe, korianterijauhe, juustokuminajauhe ja chililastut. Kypsennä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit kattilaan ja kypsennä, kunnes ne alkavat hajota, noin 5 minuuttia.
- 5
Kaada kookosmaito joukkoon ja anna kiehahtaa hiljalleen. Mausta suolalla maun mukaan.
- 6
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan curryyn. Kypsennä 5-7 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti. Vältä ylikypsentämistä.
- 7
Sekoita joukkoon pilkotut lehtivihannekset ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat nahistuneet.
- 8
Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon tuore limemehu. Koristele silputulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä mahdollisimman tuoretta kalaa parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä chililastujen määrää maun mukaan.
- ✓Jos paikallisia lehtivihanneksia ei ole saatavilla, pinaatti on hyvä korvike.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita, porkkanoita tai vihreitä papuja tomaattien kanssa.
- Raikkaamman curryn saat käyttämällä sekoitusta kookosmaitoa ja kookoskermaa.