Kiribati Octopus Stew(Kiribatin mustekalapata)
Tukeva ja maukas pata, jossa mureaa mustekalaa haudutetaan kookosmaidossa paikallisten kasvisten ja mausteiden kera, esitellen Kiribatin rikasta merellistä perintöä.
🧂 Ainekset
- 1 kg Mustekala(puhdistettu ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 200 g Taro-lehdet(hienonnettu (tai pinaatti korvikkeena))
- 2 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 1 small Chilipippuri(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti tuoksuviksi.
- 3
Lisää paloiteltu mustekala kattilaan ja ruskista 3-5 minuuttia, sekoitellen silloin tällöin, kunnes se muuttaa väriä.
- 4
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit ja hienonnettu chilipippuri (jos käytät). Kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmetä.
- 5
Kaada joukkoon kookosmaito. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja hauduta 30 minuuttia tai kunnes mustekala on mureaa. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Lisää hienonnetut taro-lehdet (tai pinaatti) kattilaan. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia tai kunnes lehdet ovat nahistuneita ja mureita.
- 7
Mausta pata suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Mustekalan mureuttamiseksi voit nuijia sitä kevyesti ennen leikkaamista tai hauduttaa sitä pidempään.
- ✓Jos taro-lehtiä ei ole saatavilla, pinaattia tai muita lehtivihanneksia voi käyttää korvikkeena.
- ✓Säädä chilipippurin määrää mieltymystesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten kuutioitua taroa tai bataattia, tomaattien kanssa.
- Ripaus limetin mehua lopussa voi lisätä kirkasta, raikasta makua.