Krelan me Presh dhe Djathë
Cornbread with Leek and Cheese
Maissijauhoista tehty suolainen piirakka Kosovosta, jossa yhdistyvät purjon mieto makeus ja paikallisen valkojuuston suolainen kirpeys. Paistettu kullanruskeaksi. Se on runsas ja maukas ruoka, jota tarjoillaan usein lisukkeena tai kevyenä ateriana.
🧂 Ainekset
- 200 g Maissijauho
- 150 g Vehnäjauho
- 2 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Suola
- 2 medium Purjo(vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, ohuesti viipaloituna)
- 200 g Valko- tai lampaanjuusto (kuten feta tai gjizë)(murennettuna)
- 3 large Kananmunat
- 250 ml Maito
- 100 ml Rypsiöljy
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (350°F). Voitele ja jauhota 23 cm (9 tuuman) pyöreä vuoka.
- 2
Sekoita suuressa kulhossa keskenään maissijauho, vehnäjauho, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
- 3
Kuullota viipaloidut purjot erillisessä kulhossa pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
- 4
Vatkaa toisessa kulhossa munat, maito ja rypsiöljy.
- 5
Lisää nesteet kuiviin aineksiin, kuullotettu purjo ja murennettu valko- tai lampaanjuusto. Sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa.
- 6
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaisesti.
- 7
Paista 40-45 minuuttia, tai kunnes hammastikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa ja pinta on kullanruskea.
- 8
Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin kumoat piirakan ritilälle jäähtymään kokonaan. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Huuhtele purjot huolellisesti poistaaksesi kaiken hiekan.
- ✓Voit lisätä ripauksen kuivattua minttua tai tilliä saadaksesi täyteläisemmän maun.
- ✓Jos valko- tai lampaanjuusto on erittäin suolaista, voit liottaa sitä vedessä 15 minuuttia ennen murentamista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan kourallinen tuoretta persiljaa tai tilliä.
- Korvaa valko- tai lampaanjuusto fetalla saadaksesi terävämmän maun.
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi hieman potkua.