Tavë Kosovare
Tämä runsas vuokarruoka sisältää lammasta tai naudanlihaa, jogurttia, kananmunia ja joskus riisiä tai perunoita, luoden täyteläisen ja lohdullisen pyttipannun.
🧂 Ainekset
- 1 kg Lammas tai nauta(kuutioina)
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 500 g Maustamaton jogurtti
- 3 large Kananmunat
- 50 g Voi
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Paprika
- 200 ml Vesi tai liemi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C: een (350°F). Voitele suuri uunivuoka.
- 2
Suuressa kattilassa tai valurautapadassa kuullota hienonnettuja sipuleita pienessä öljyssä tai voissa, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää kuutioitu lammas tai nauta ja ruskista se kaikilta puolilta.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri ja paprika. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu aromikkaalta.
- 4
Siirrä liha-sipuliseos valmisteltuun uunivuokaan. Kaada päälle vesi tai liemi.
- 5
Eillisessä kulhossa vatkaa maustamaton jogurtti ja kananmunat tasaiseksi. Kaada tämä seos tasaisesti lihan päälle uunivuokaan.
- 6
Lisää päälle pieniä voinokareita. Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla.
- 7
Paista noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja kuplii.
- 8
Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tavë Kosovare tarjoillaan perinteisesti raikkaan salaatin tai leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä lampaan lapaa tai naudanrintaa.
- ✓Varmista, että jogurttiseos on hyvin yhdistetty, jotta kastike ei erotu.
- ✓Jos haluat, voit lisätä uunivuoan pohjalle kerroksen kypsennettyä riisiä tai ohuiksi viipaloituja perunoita ennen lihan lisäämistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lihaseokseen kuutioituja paprikoita tai tomaatteja.
- Maukkaampaan versioon lisää ripaus chilihiutaleita.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän jauhoja sekoitettuna jogurttiin kastikkeen sakeuttamiseksi.