Pite me Djathë
Kosovar Cheese Pie
Täyteläinen ja hilseilevä piirakka, joka on valmistettu ohuista filotaikinakerroksista täytettynä valkojuuston (usein fetan kaltaisen), munien ja joskus yrttien seoksella. Se on monipuolinen ruokalaji, josta nautitaan aamiaisena, lounaana tai välipalana.
🧂 Ainekset
- 10 sheets Filotaikinapaperit(Sulatettuna pakkauksen ohjeiden mukaan)
- 300 g Valkoista juustoa(Murennettuna (feta tai vastaava))
- 3 large Munia
- 0.5 cup Kivennäisvettä(Kuohkeuttamaan)
- 0.25 cup Oliiviöljyä
- 0.5 tsp Suolaa(Valinnainen, säädä juuston suolaisuuden mukaan)
- 1 tbsp Tilliä (valinnainen)(Tuoreena pilkottuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (350°F). Voitele 23 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka tai samankokoinen uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että vuoka on hyvin voideltu tarttumisen estämiseksi. - 2
Vispilöi suuressa kulhossa murennettu valkoinen juusto, munat, kivennäisvesi, oliiviöljy, suola (jos käytät) ja pilkottu tilli (jos käytät). Sekoita, kunnes seos on hyvin yhdistynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Kivennäisvesi auttaa tekemään filotaikinakerroksista rapeampia ja piirakasta kuohkeampaa. - 3
Aseta kaksi filotaikinapaperia valmisteltuun vuokaan, toinen toisen päälle ristikkäin, ja painele reunat varovasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Käsittele filotaikinaa nopeasti, sillä se kuivuu helposti. Pidä käyttämättömät paperit kostean liinan alla peitettyinä. - 4
Taita filotaikinan kulmat täytteen päälle. Lisää toinen kerros filotaikinapapereita (2 paperia) ja sitten neljännes juustoseoksesta.
- 5
Viimeistele viimeisellä filotaikinakerroksella ja kaada loput juustoseoksesta päälle.
- 6
Paista 35-40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja piirakka on kohonnut.
💡 Ammattilaisvinkit: Piirakan tulisi olla kullanruskea ja hieman rapea päältä. - 7
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua. Sitä voidaan tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit: Pite me djathë tarjoillaan usein jogurtin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos et löydä fetan kaltaista valkoista juustoa, voit käyttää sekoitusta ricottajuustoa ja fetaa.
- ✓Vaihtoehtona voit lisätä kerrosten väliin paistettua pinaattia tai sieniä.
- ✓Varmista, että filotaikina on huoneenlämpöistä ennen käyttöä, jotta sitä on helpompi käsitellä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros kypsennettyä pinaattia, johon on sekoitettu vähän valkosipulia.
- Käytä juustosekoitusta, kuten fetaa ja raejuustoa.