Lao Lemongrass Chicken Stir-Fry(Laosilainen sitruunaruoho-kanawokki)
Gai Pad Khana
Eloisa ja aromaattinen wokkiruoka, jossa tarjotaan mureita kanapaloja, jotka on marinoitu ja kypsennetty tuoreen sitruunaruohon, valkosipulin, chilien ja vihannesten kera. Tämä ruoka on laosilaisen keittiön perusta, joka tunnetaan tuoksuvasta aromistaan ja tasapainoisista mauistaan.
🧂 Ainekset
- 500 g Kananreisipalat(luuttomat, nahattomat, suupalan kokoisiksi leikattuina)
- 2 stalks Sitruunaruoho(kovat uloimmat kerrokset poistettu, hienoksi pilkottuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienoksi silputtuna)
- 2 pieces Chilit(hienoksi pilkottuna, maun mukaan)
- 1 inch Inkivääri(tuore, hienoksi silputtuna)
- 200 g Parsakaalin kukinnot
- 1 medium Porkkana(suikaloituna)
- 2 tbsp Soijakastike
- 1 tbsp Kalakastike
- 1 tbsp Osterikastike
- 1 tsp Sokeri
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 2 pieces Kaffirilimonin lehdet(hienoksi suikaloituna (valinnainen))
- 2 stalks Kevätsipuli(pilkottuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kanapalat hienonnetun sitruunaruohon, valkosipulin, chilien, inkiväärin, soijakastikkeen, kalakastikkeen, osterikastikkeen, sokerin ja kaffirilimonin lehtien (jos käytät) kanssa. Marinoi vähintään 15 minuuttia.
- 2
Kuumenna rypsiöljy vokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että öljy on kuumaa ennen aineksien lisäämistä. - 3
Lisää marinoitu kana kuumaan wokkiin ja wokkaa, kunnes se ruskistuu ja on melkein kypsää.
- 4
Lisää parsakaalin kukinnot ja suikaloitu porkkana wokkiin. Wokkaa vielä 3-5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat napakoita.
- 5
Jatka wokkaamista, kunnes kana on täysin kypsää ja vihannekset napakoita. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja lisää tarvittaessa kalakastiketta tai soijakastiketta. - 6
Koristele pilkotulla kevätsipulilla ja tarjoile kuumana höyrytetyn jasmiini- tai tahmariisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää enemmän chilejä saadaksesi tulisempia ruokaa.
- ✓Jos sinulla ei ole kaffirilimonin lehtiä, voit jättää ne pois.
- ✓Varmista, että kaikki ainekset on valmisteltu ennen wokkaamisen aloittamista, sillä kypsennysprosessi on nopea.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa kana kiinteällä tofulla tai katkaravuilla.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita, sokeriherneitä tai sieniä.