Latvian Chicken and Mushroom Pie(Latvialainen kana-sienipiiras)
Loistava piiras, joka on täytetty mureilla kanapaloilla ja maanläheisillä sienillä kermaisessa kastikkeessa, kaikki kuorrutettuna lehtevällä voitaikinalla. Tämä ruoka tarjoaa suolaisen ja tyydyttävän aterian, joka sopii täydellisesti perheen illanistujaisiin.
🧂 Ainekset
- 700 g Kananrinnat(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 tablespoons Voi(jaettuna)
- 1 large Sipuli(kuutioituna)
- 300 g Sienet(viipaloituina)
- 2 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 1 to taste Suola
- 1 to taste Mustapippuri
- 1 fresh Tähtianis(lehdet, tai 1 tl kuivattua)
- 3 tablespoons Vehnäjauho
- 250 ml Kanalientä(kuumana)
- 250 ml Kuohukerma
- 1 teaspoon Dijonsinappi
- 300 g Voitaikina(valmiiksi kaulittuna)
- 1 large Muna(vatkattuna, voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata 1 ruokalusikallinen voita pannulla miedolla lämmöllä. Kypsennä kuutioitu sipuli 5 minuuttia. Lisää sienet ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä vielä 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä puoli minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä pannulta ja laita sivuun.
- 2
Lisää samaan pannuun loppu ruokalusikallinen voita ja kanapalat. Ruskista kanat ulkopuolelta; niiden ei tarvitse olla täysin kypsiä tässä vaiheessa. Lisää hienonnettu tähtianis.
- 3
Ripottele jauhot kanan päälle ja sekoita, kunnes ne ovat peittyneet. Lisää vähitellen kanalientä, jatka sekoittamista, kunnes seos sakeutuu muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 4
Kaada joukkoon kuohukerma ja dijonsinappi. Anna hautua noin 5 minuuttia keskilämmöllä, välillä sekoittaen.
- 5
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Anna seoksen jäähtyä noin 30 minuuttia.
- 6
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Kaada kana-sienitäyte piirakkavuokaan.
- 7
Kauli jauhotetulla alustalla voitaikina siten, että se peittää piirakkavuoan päällyksen. Paina reunat kiinni. Voitele vatkatulla munalla ja tee taikinaan viiltoja ilmankierron varmistamiseksi.
- 8
Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea ja täyte kuplii.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä rikkaamman maun saamiseksi kanan reisipaloja rintojen sijaan.
- ✓Varmista, että täyte on jäähtynyt ennen taikinan lisäämistä, jotta se ei kostu liikaa.
- ✓Jos haluat piirakan, jossa on pohjataikina, paista sitä ensin erikseen ennen täytteen lisäämistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kypsennettyjä pekonipaloja täytteeseen lisäsuolaisuuden vuoksi.
- Purjo, paistetut porkkanat tai esikypsennetyt perunat voivat toimia sienien vaihtoehtoina.