Latvian Chicken and Vegetable Stew with Dill(Latvialainen kanaruukku tillillä)
Täyteläinen ja maukas ruukku, jossa mureaa kanaa haudutettuna juuresten ja runsaan tuoreen tillin kera, joka on latvialaisen keittiön perusyrttejä. Tämä ruoka on lohdullinen ja ravitseva ateria, täydellinen viileämpään säähän.
🧂 Ainekset
- 800 g Kanan reisipaloja(luuttomia, nahattomia, suupalan kokoisiksi paloiksi leikattuja)
- 2 tbsp Kasviöljyä
- 2 medium Sipuleita(hienonnettuja)
- 3 medium Porkkanoita(kuorittuja ja viipaloituja)
- 500 g Perunoita(kuorittuja ja kuutioituja)
- 2 Sellerinvarsia(hienonnettuja)
- 750 ml Kananlientä
- 2 tbsp Vehnäjauhoja(monikäyttöisiä)
- 1 large bunch Tuoretta tilliä(hienonnettua)
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuria(vastarouhittua, tai maun mukaan)
- 1 Lagerinlehti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat kaikilta puolilta. Poista kana ja laita sivuun.
- 2
Lisää kattilaan hienonnetut sipulit ja kuullota pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Lisää porkkanat ja selleri ja kypsennä vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- 3
Ripottele jauhot kasvisten päälle ja sekoita hyvin, jotta ne peittyvät. Kypsennä 1 minuutin ajan, jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Vispaa vähitellen kananliemi joukkoon tasaiseksi. Anna kiehahtaa ja kaavi samalla kattilan pohjasta ruskistuneet palaset.
- 5
Palauta ruskistettu kana kattilaan. Lisää kuutioidut perunat, lagerinlehti, suola ja pippuri. Sekoita yhdistääksesi ainekset.
- 6
Anna pataruoan kiehua, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 30–40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja kasvikset mureita.
- 7
Sekoita hienonnettu tuore tilli joukkoon juuri ennen tarjoilua. Poista lagerinlehti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää nahallisia kanan reisipaloja ja poistaa nahan ruskistamisen jälkeen.
- ✓Älä kypsennä tilliä liikaa; lisää se aivan lopuksi säilyttääksesi sen raikkaan maun ja kirkkaan värin.
- ✓Jos haluat paksumpaa pataa, voit sekoittaa 1 ruokalusikallisen maissitärkkelystä 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä ja lisätä sen hautuvaan ruokaan viimeisten 5 kypsennysminuutin aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai lanttua.
- Lisää kermaisuutta sekoittamalla joukkoon nokare smetanaa tai tilkka kuohukermaa lopuksi.
- Lisää kourallinen herneitä tai vihreitä papuja viimeisten 10 kypsennysminuutin aikana antamaan lisää väriä ja rakennetta.