Piragi
Latvian Bacon Buns
Piragi ovat perinteisiä latvialaisia suolaisia leivonnaisia, usein puolikuun muotoisia, täytettynä hienonnetulla pekonilla ja sipulilla. Ne valmistetaan hiivataikinasta ja ovat suosittu herkku erityistilaisuuksiin ja juhliin.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Lämmin vesi(110°F (45°C))
- 2 packages (0.25 ounce each) Kuivahiiva
- 0.5 cup Valkoinen sokeri
- 1.5 tsp Suola
- 0.5 cup Voi, pehmennetty
- 2 large Suuret kananmunat(huoneenlämpöisiä)
- 5 cups Monikäyttöjauho(jaettuna)
- 500 g Keskipalvi tai kylkipala pekonia(hienonnettu)
- 1 small Pieni sipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Mustapippuri
- 1 Kananmuna(voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikina: Yhdistä suuressa kulhossa lämmin vesi, hiiva ja sokeri. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se kuplii.
- 2
Lisää suola, pehmennetty voi ja kananmunat. Lisää vähitellen 4 kupillista jauhoja ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa loput 1 kupillinen jauhoja, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa, noin 8-10 minuuttia.
- 3
Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä kostealla liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1–1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 4
Sillä välin valmista täyte: Yhdistä kulhossa hienonnettu pekoni, hienonnettu sipuli ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
- 5
Paina ilmakuplat taikinasta ja jaa se 24 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa noin 10–12 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi.
- 6
Aseta noin 1–2 teelusikallista täytettä jokaisen taikinaympyrän keskelle. Kostuta taikinareunat vedellä tai kananmunaseoksella. Taittele taikina täytteen päälle, paina reunat kiinni ja muotoile puolikuuksi tai pieneksi sämpyläksi.
- 7
Aseta muotoillut piragit leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille. Peitä ja anna kohota vielä 20–30 minuuttia.
- 8
Esilämmitä uuni 375°F (190°C). Vatkaa kananmuna ruokalusikallisen veden kanssa voitelua varten. Voitele piragien pintaan kananmunaseos.
- 9
Paista 15–20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan rikkaamman maun saamiseksi joihinkin resepteihin lisätään maitoa tai kermaviiliä.
- ✓Taakinaan lisätään joskus kardemummaa antamaan hienovaraista makua.
- ✓Varmista, että pekoni on hienonnettu hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti täytteeseen.
- ✓Piragit voidaan pakastaa paistamisen jälkeen ja lämmittää uudelleen uunissa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut muunnelmat sisältävät pienen määrän kinkkua pekonitäytteeseen.
- Ripaus kardemummaa voidaan lisätä taikinaan perinteisen maun saamiseksi.