Latvian Pork Stew with Apricots and Prunes(Latvialainen possupata aprikooseilla ja luumuilla)
Tämä täyteläinen ja lohdullinen pata sisältää mureaa possua, joka on haudutettu hitaasti makeiden kuivattujen aprikoosien ja luumujen kanssa, luoden ihastuttavan tasapainon suolaisen ja makean välille. Tämä kirjallisuudesta inspiroitunut ruoka sopii täydellisesti viihtyisään ateriaan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Luuton sianniska(leikattuna 5 cm:n paloiksi)
- 4 tablespoons Oliiviöljy
- 1 large Keltainen sipuli(leikattuna 2,5 cm:n paloiksi)
- 5 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 6 large Porkkanat(kuoritut ja leikatut 2,5 cm:n paloiksi)
- 1 tablespoon Savupaprika
- 4 tablespoons Vehnäjauhot
- 5 cups Vesi
- 1 tablespoon Worcestershirekastike
- 1.5 teaspoons Nestemäinen savu(valinnainen, savuisempaan makuun)
- 7 oz Kuivatut aprikoosit(noin 200 g)
- 7 oz Luumut(noin 200 g, kivettömät)
- 1 teaspoon Suola(maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu, maun mukaan)
- 0.5 cup Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele porsaanliha kuivaksi talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Esilämmitä uuni 230°C (450°F).
- 2
Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa, uuninkestävässä padassa keskilämmöllä keskilämmöllä, kunnes se kimaltelee. Ruskista porsaanliha erissä, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta. Siirrä porsaanliha lautaselle.
- 3
Kaada pois kaikki rasva paitsi noin 2 ruokalusikallista kattilasta. Lisää pilkottu sipuli ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultavaa, noin 5–7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja tomaattipyree kattilaan. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 5
Lisää porkkanat ja ruskistettu porsaanliha takaisin kattilaan. Sekoita, jotta ainekset yhdistyvät. Poista kattila liedeltä. Ripottele savupaprika ja jauhot lihan ja vihannesten päälle ja sekoita, jotta ne peittyvät.
- 6
Aseta kattila esilämmitettyyn uuniin, ilman kantta, ja paista 5 minuuttia. Ota uunista, sekoita ja paista ilman kantta vielä 5 minuuttia.
- 7
Vähennä uunin lämpötila 175°C: een (350°F). Lisää kattilaan 5 kupillista vettä, Worcestershirekastiketta ja nestemäistä savua (jos käytät). Sekoita ja kaavi pohjasta kaikki ruskistuneet palat irti. Kuumenna kiehuvaksi liedellä.
- 8
Sekoita kuivatut aprikoosit. Peitä kattila ja laita se takaisin uuniin. Paista 1,5 tuntia.
- 9
Ota kattila uunista ja sekoita luumut joukkoon. Peitä ja paista vielä 1 tunti tai kunnes porsaanliha on erittäin mureaa.
- 10
Ota uunista, maista ja säädä maustamista tarvittaessa. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida porsaanlihaa yön yli.
- ✓Jos haluat paksumman kastikkeen, voit sekoittaa 1 ruokalusikallisen maissitärkkelystä 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä ja lisätä sen pataan viimeisten 10 kypsennysminuutin aikana.
- ✓Tämä pata sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi perunamuusin, riisin tai rapean leivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka punaviiniä veden kanssa täyteläisempää lientä varten.
- Sisällytä muita juureksia, kuten palsternakkaa tai juuriselleriä.