Koko ea Khoho
Sesotho Chicken Stew
Troostava ja maukas kanapata Koko ea Khoho on Lesothon perusruokaa. Koko kana paloitellaan ja haudutetaan sipulin, valkosipulin, tomaattien ja maustesekoituksen kanssa, luoden rikkaan kastikkeen, joka tarjoillaan usein papin (maissipuuro) kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 Kokonainen kana(paloiteltuna annospaloiksi)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettuina)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(pilkottuina (säilyke tai tuoreet))
- 2 cups Kananliemi
- 1 tablespoon Curryjauhe
- to taste Suola
- 1/2 teaspoon Mustapippuri
- 1 Valinnainen: Chili(hienonnettuna, tulisuutta varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele kanapalat kuiviksi talouspaperilla. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta. Poista kana kattilasta ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5–7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pilkottu chili (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon pilkotut tomaatit ja curryjauhe. Kypsennä 2–3 minuuttia, sekoittaen, jotta ainekset yhdistyvät.
- 5
Lisää ruskistetut kanapalat takaisin kattilaan. Kaada joukkoon kanaliemi. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 45–60 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana, perinteisesti papin (paksu maissipuuro) kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä laakerinlehden padan hautuessa.
- ✓Jos kastike on liian ohutta, voit poistaa kanan ja antaa kastikkeen poreilla ilman kantta muutaman minuutin ajan sen sakeutumiseksi.
- ✓Luullisten kanapalojen käyttö lisää pataan enemmän makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten perunoita, porkkanoita tai herneitä.
- Tulista versiota varten lisää chiliä tai ripaus cayennepippuria.
- Voidaan valmistaa myös muista lihoista, kuten lampaasta tai naudanlihasta.