Liberian Sweet Potato Greens Stew(Liberian Batatinlehtikeitto)
Täyttävä ja maukas keitto, joka on valmistettu mureista batatinlehtistä, palmuöljystä ja erilaisista mausteista, tarjoten ravitsevan ja lohdullisen aterian.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Batatinlehdet(pesty ja karkeasti pilkottu)
- 1/2 cup Palmuöljy
- 1 large Sipuli(pilkottu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 whole Scotch bonnet -chili(tai maun mukaan, pistelty)
- 4 cups Savustettu kala- tai kanaliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 lb Valinnainen: Savustettu kalkkuna- tai kanapalat
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että öljy on kuumaa, mutta ei savua. - 2
Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Jos käytät, lisää savustetut kalkkuna- tai kanapalat ja ruskista ne hieman.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe antaa lisämakua. - 5
Kaada joukkoon savustettu kala- tai kanaliemi ja anna kiehahtaa. Lisää kokonainen Scotch bonnet -chili.
💡 Ammattilaisvinkit: Chilin pistely antaa sen maun imeytyä keittoon ilman, että keitosta tulee liian tulista, ellei niin haluta. - 6
Lisää pilkotut batatinlehdet kattilaan. Sekoita hyvin nesteen joukkoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Lehdet painuvat kasaan merkittävästi. - 7
Peitä kattila ja anna keiton hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes lehdet ovat mureita ja maut ovat yhdistyneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Poista Scotch bonnet -chili ennen tarjoilua, jos haluat vähemmän tulisuutta.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. - 9
Tarjoile kuumana, tyypillisesti riisin tai fudun kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Batatinlehtien tilalla voi käyttää lehtikaalia tai pinaattia, jos niitä ei ole saatavilla, vaikka makutuntuma silloin muuttuukin.
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä laadukasta savustettua kalalientä.
- ✓Säädä Scotch bonnet -chilin määrää mausteisuusmieltymystesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen kuutioituja tomaatteja hieman erilaista makua ja väriä varten.
- Lisää muita vihanneksia, kuten okraa tai paprikoita.