Liechtensteiner Rhubarb Crumble(Liechtensteiniläinen raparperimurupiirakka)
Lohtua tuova ja hieman kirpeä jälkiruoka, joka koostuu mureaksi haudutetusta raparperista ja voidemaisesta, murenevasta muruseoksesta. Tämä ruokalaji korostaa sesongin hedelmien käyttöä ja on suosittu makea herkku Liechtensteinissä.
🧂 Ainekset
- 750 g Raparperi, perattu ja pilkottu
- 150 g Sokeri(maun mukaan)
- 200 g Vehnäjauhot
- 100 g Kaurahiutaleet
- 75 g Fariinisokeri
- 125 g Voi, kylmä ja kuutioitu
- 1 tsp Kaneli, jauhettu
- 1 pinch Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele uunivuoka (noin 20x20 cm tai vastaava).
💡 Ammattilaisvinkit: Keraaminen tai lasinen vuoka sopii hyvin murupiirakoille. - 2
Yhdistä kulhossa pilkottu raparperi ja 150 g sokeria. Anna seistä noin 15-20 minuuttia, jotta raparperista irtoaa mehua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä tekee raparperista pehmeämpää ja vähentää sen kirpeyttä. - 3
Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, kaurahiutaleet, 75 g fariinisokeria, kaneli ja suola.
- 4
Lisää kylmät, kuutioidut voipalat kuiviin aineksiin. Nypi voi sormenpäillä jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeaa korppujauhoa.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele nopeasti pitääksesi voin kylmänä; seokseen saa jäädä hieman isompiakin klimppejä. - 5
Kaada raparperiseos (kaiken irronneen mehun kera) valmisteltuun uunivuokaan.
- 6
Ripottele muruseos tasaisesti raparperin päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että koko pinta peittyy. - 7
Paista 30-40 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja raparperi kuplii reunoilta.
💡 Ammattilaisvinkit: Paistoaika voi vaihdella uunin ja vuoan mukaan. - 8
Anna murupiirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Se on parhaimmillaan lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Maista raparperia ennen sokerin lisäämistä; jos se on hyvin kirpeää, saatat tarvita hieman enemmän sokeria.
- ✓Lisää muruseokseen 50 g pilkottuja pähkinöitä (kuten manteleita tai saksanpähkinöitä) saadaksesi pähkinäisemmän murun.
- ✓Ylijääneen murupiirakan voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 2-3 päivää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama mansikka tai vadelma raparperin joukkoon lisäämään makua.
- Lisää ruokalusikallinen sitruunamehua raparperiseokseen saadaksesi raikkaamman maun.
- Käytä muruseoksessa sekoitusta fariinisokeria ja tavallista sokeria syvemmän maun saavuttamiseksi.