Liechtensteiner Kirschwasser Cake(Liechtensteiner Kirschwasser -kakku)
Mehevä ja maukas kakku, johon on lisätty Kirschwasser-kirsikkapolttojuomaa. Kakussa on usein kirsikoita ja hienovarainen rakenne. Se on herkullinen nautinto, joka tasapainottaa makeutta ja hienovaraista alkoholista lämpöä.
🧂 Ainekset
- 0.5 cup Voi, pehmennyt
- 0.5 cup Tavallinen sokeri
- 2 tsp Vaniljauute
- 1 tsp Sitruunankuori(valinnainen)
- 3 large Kananmunat
- 1 cup Vehnäjauhot
- 0.5 tsp Leivinjauhe
- 0.25 tsp Suola
- 3 tbsp Kirschwasser (kirsikkapolttojuoma)(sekä lisää kirsikoiden liotukseen)
- 2 cups Tuoreet tai pakastetut kirsikat, kivettömät
- for dusting Tomusokeri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C: een. Voitele ja jauhota 23 cm kakkuvuoka tai irtopohjainen piirakkavuoka.
- 2
Vatkaa suuressa kulhossa pehmennyt voi ja sokeri kevyeksi ja kuohkeaksi. Lisää vaniljauute, sitruunankuori (jos käytät) ja kananmunat yksitellen, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- 3
Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
- 4
Lisää kuivat aineet vähitellen kosteiden aineiden joukkoon vuorotellen Kirschwasserin kanssa, aloittaen ja lopettaen kuivilla aineilla. Sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät; älä vaivaa liikaa.
- 5
Jos käytät tuoreita kirsikoita, pyörittele niitä 1-2 ruokalusikallisessa Kirschwasserissa ja anna niiden seistä vähintään 15 minuuttia. Jos käytät pakastettuja kirsikoita, sulata ne ja pyörittele Kirschwasserissa.
- 6
Kaada taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan. Nosta kirsikat reikäkauhalla liotusnesteestä ja levitä ne taikinan päälle pyöreä puoli ylöspäin. Valuta jäljelle jäänyt kirsikoiden liotusneste hedelmien päälle.
- 7
Paista 30-35 minuuttia tai kunnes puutikku, joka työnnetään kakun keskelle, ponnahtaa napakasti kevyesti koskettaessa. Hedelmien ympärillä olevan kakun tulee myös tuntua kiinteältä.
- 8
Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen sen kumoamista ritilälle täysin jäähtymään. Siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman Kirsch-maun saamiseksi voit liottaa kirsikoita Kirschwasserissa pidempään, jopa yön yli.
- ✓Varmista, että voi ja kananmunat ovat huoneenlämpöisiä, jotta taikinasta tulee tasaisempaa.
- ✓Älä sekoita taikinaa liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen, jotta kakusta tulee mureaa.
- ✓Tämä kakku on parhaimmillaan päivä tai kaksi leipomisen jälkeen, kun maut ovat tasaantuneet ja voimistuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros kermavaahtoa tai vaniljakastiketta tarjoilun yhteydessä.
- Käytä sekoitusta kirsikoita ja vadelmia erilaista hedelmäprofiilia varten.
- Alkoholittomaan versioon voit korvata Kirschwasserin kirsikkamehulla, vaikkakin maku on silloin erilainen.