Kriibelen(Rapu-pihvit)
Luxembourgish Crab Cakes
Herkulliset ja maukkaat rapupiirakat, jotka valmistetaan tuoreesta ravunlihasta, korppujauhoista, yrteistä ja ripauksesta sitruunaa. Nämä paistetaan usein pannulla kullanruskeiksi ja tarjoillaan remoulade-kastikkeen kanssa.
🧂 Ainekset
- 400 g Ravunliha(tuoreena tai laadukkaasta säilykkeenä, tarkistettu ruodoista)
- 100 g Korppujauhot(panko tai tuoreet korppujauhot)
- 1 large Muna(vatkattu)
- 2 tbsp Majoneesi
- 1 tsp Dijonsinappi
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1 tbsp Ruohosipuli(hienonnettuna)
- 0.5 tsp Suola
- 0.25 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 tbsp Voi tai öljy(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistele varovasti keskilämpöisessä kulhossa ravunliha, korppujauhot, vatkattu muna, majoneesi, diijonsinappi, sitruunamehu, hienonnettu persilja, ruohosipuli, suola ja pippuri. Älä sekoita liikaa, jotta pihveistä ei tule sitkeitä.
- 2
Muotoile seoksesta 4-6 pihviä, noin 1,5 cm paksuisia. Jos seos on liian kosteaa, lisää hieman lisää korppujauhoja.
- 3
Kuumenna voi tai öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
- 4
Aseta rapupiirakat varovasti kuumalle pannulle ja paista 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja läpikotaisin kypsiä.
- 5
Nosta pannulta ja valuta talouspaperin päällä.
- 6
Tarjoile kuumana, mieluiten remoulade-kastikkeen tai sitruunalohkon kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta ravunlihaa parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä vaivaa taikinaa liikaa pihvejä muotoillessa.
- ✓Varmista, että pannu on kuuma ennen rapupiirakoiden lisäämistä, jotta ne saavat kauniin paistopinnan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan hieman potkua.
- Tarjoile salaattipedin päällä.
- Lisää hienonnettua punaista paprikaa tuomaan väriä ja rapeutta.