Luxembourgish Potato and Bacon Bake(Luxemburgilainen peruna-pekonivuoka)
Lohturuokaa ja suolaista kerrosvuokaa, jossa on ohuita perunasiivuja, rapeaa pekonia ja kermainen valkosipulikastike, kaikki paistettuna kullanruskeaksi ja mureaksi. Tämä ruokalaji on täydellinen lisuke tai tyydyttävä pääruoka.
🧂 Ainekset
- 2.5 kg Perunat(kuorittu ja ohuiksi siivuiksi leikattu (noin 3 mm paksuisia))
- 250 g Pekoni(pilkottu)
- 1 cup Kuohukerma
- 2 cups Maito
- 4 cloves Valkosipuli(raastettu tai hienonnettu)
- 200 g Juustoraaste(Gruyère tai suosikkisulatettava juustosi)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C asteeseen.
- 2
Paista pilkottu pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa. Nosta pekoni reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Säästä noin 1 ruokalusikallinen pekonin rasvaa pannulle.
- 3
Vatkaa kulhossa kuohukerma, maito, raastettu valkosipuli, suola ja pippuri keskenään. Tämä on kermainen kastikkeesi.
- 4
Voitele kevyesti suuri uuninkestävä vuoka (noin 23x33 cm) pienellä määrällä säästettyä pekonin rasvaa tai voita.
- 5
Asettele kerros ohuita perunasiivuja valmistellun vuoan pohjalle limittäin. Ripottele päälle noin kolmasosa rapeasta pekonista ja kolmasosa juustoraasteesta.
- 6
Kaada noin kolmasosa kermavaalkosipulikastikkeesta kerroksen päälle. Toista kerrostus vielä kahdesti: perunat, pekoni, juusto ja kastike, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
- 7
Peitä vuoka tiiviisti alumiinifoliolla. Paista esilämmitetyssä uunissa 60 minuuttia.
- 8
Poista folio ja jatka paistamista vielä 20-25 minuuttia, tai kunnes perunat ovat mureita veitsellä kokeiltaessa ja pinta on kullanruskea ja kupliva.
- 9
Anna vuoan vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä antaa kastikkeelle aikaa hieman sakeutua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat lisää makua lisäämällä ripaus muskottipähkinää kermaseokseen.
- ✓Jos haluat rapeamman pinnan, voit laittaa vuoan hetkeksi grillivastuksen alle viimeisten paistominuuttien ajaksi, mutta varo tarkasti, etteivät ne pala.
- ✓Ylijääneet voi säilyttää jääkaapissa 3 päivään asti ja lämmittää uudelleen uunissa tai mikroaaltouunissa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros ohuita sipulirenkaita perunakerrosten väliin.
- Lisää muita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, kermaseokseen.
- Käytä juustojen sekoitusta monimutkaisemman makuyhdistelmän saamiseksi.