Mpiru Ndiwo Yamtedza
Mustard Greens with Peanut Sauce
Mautäyttävä ja ravitseva malawilainen ruokalaji, jossa mureita sinapinlehtiä haudutetaan täyteläisessä maapähkinäkastikkeessa. Tarjoillaan usein lisukkeena tai pääruokana nsima-lisukkeen kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Sinapinlehdet (Mpiru)(pesty, kovat varret poistettu ja karkeasti pilkottu)
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottu)
- 2 medium Tomaatit(pilkottu)
- 1/2 cup Maapähkinäjauho (Nsinjiro)
- 1 cup Vesi(lisää tarvittaessa)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Ruokaöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että sipulit eivät ruskistu, vain pehmene. - 2
Lisää pilkotut tomaatit kattilaan ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes ne alkavat hajota.
- 3
Sekoita joukkoon maapähkinäjauho ja sekoita hyvin sipulin ja tomaattien kanssa muodostaaksesi tahnan.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe auttaa paahtamaan maapähkinäjauhoa hieman ja vapauttamaan sen makua. - 4
Lisää pilkotut sinapinlehdet, vesi ja suola. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos lehtiä tuntuu olevan kattilaan liikaa, lisää ne erissä. - 5
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kattila kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes lehdet ovat mureita.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin estääksesi palamisen ja varmistaaksesi tasaisen kypsymisen. Lisää vettä, jos seos muuttuu liian paksuksi. - 6
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Koostumuksen tulisi olla paksu ja kermainen, mutta ei kuiva.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sinapinlehdet (Mpiru) voidaan korvata pinaatilla, lehtikaalilla tai lehtikaalilla, jos niitä ei ole saatavilla.
- ✓Varmista, että maapähkinäjauho on makeuttamatonta.
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi voit paahtaa maapähkinäjauhoa kevyesti ennen sen lisäämistä kattilaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita saadaksesi hieman potkua.
- Tarjoile sitruunamehun puristuksen kanssa pirteyden lisäämiseksi.