Mpiru Otendera
Mustard Greens with Peanut Flour
Mpiru Otendera on ravitseva ja täyttävä malawilainen ruokalaji, joka valmistetaan sinapinlehtiä kermaisessa maapähkinäjauhokastikkeessa. Se on suosittu lisuke, joka täydentää perusruokia, kuten nsimaa.
🧂 Ainekset
- 500 g Sinapinlehdet (Mpiru)(pesty ja karkeasti pilkottu)
- 100 g Maapähkinäjauho
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 2 tbsp Ruokaöljy
- 1 cup Vesi(tai tarpeen mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes ne alkavat hajota.
- 3
Sekoita joukkoon maapähkinäjauho ja sekoita hyvin, jotta muodostuu tahna. Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Lisää vesi vähitellen, sekoittaen jatkuvasti paakkujen muodostumisen estämiseksi. Anna seoksen kiehua hiljalleen.
- 5
Lisää pilkotut sinapinlehdet ja suola. Sekoita kaikki ainekset keskenään varmistaen, että lehdet ovat hyvin peittyneet maapähkinäkastikkeella.
- 6
Peitä kattila ja anna sen hautua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, tai kunnes lehdet ovat pehmenneet ja kastike on sakeutunut. Lisää tarvittaessa vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
- 7
Maista ja säädä suolaa tarvittaessa. Tarjoile kuumana lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maapähkinäjauho on hyvin sekoittunut, jotta vältetään rakeinen koostumus.
- ✓Säädä veden määrää saavuttaaksesi haluamasi kastikkeen koostumuksen.
- ✓Sinapinlehdet voivat olla hieman kitkeriä; maapähkinäjauho tasapainottaa tätä täyteläisyydellään.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita tuomaan hieman potkua.
- Korvaa pinaatilla tai muilla lehtivihanneksilla, jos sinapinlehtiä ei ole saatavilla.