Nkumba ndi Mpunga wa Nyemba
Mausteinen ja runsas ruoka, jossa katkaravut kypsennetään riisin ja papujen kanssa suolaisessa tomaattipohjaisessa kastikkeessa, usein paikallisilla mausteilla maustettuna. Se on tyydyttävä ja täysi ateria.
🧂 Ainekset
- 400 g Katkaravut(kuorittu ja suonipun netty)
- 2 cups Pitkäjyväinen riisi
- 1.5 cups Kypsennetyt mustasilmäpavut
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(kuutioidut)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tablespoon Inkivääri(raastettu)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 3 cups Vesi tai kasvisliemi
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
- 1 teaspoon Korianterijauhe
- 0.5 teaspoon Juustokuminajauhe
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi huolellisesti kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit, korianterijauhe, juustokuminajauhe, suola ja mustapippuri. Kypsennä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes tomaatit hajoavat ja muodostavat kastikkeen.
- 5
Lisää pottiin huuhdeltu riisi ja kypsennetyt mustasilmäpavut. Sekoita tomaattiseoksen joukkoon.
- 6
Kaada päälle vesi tai kasvisliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt.
- 7
Sekoita varovasti joukkoon katkaravut. Peitä ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia, tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
- 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää makua ripauksella chililastuja tai hienonnettua chiliä valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
- ✓Jos sinulla ei ole mustasilmäpapuja, voit käyttää niiden sijasta muita kypsennettyjä papuja, kuten kidneypapuja tai pinto-papuja.
- ✓Varmista, ettet kypsennä katkarapuja liikaa, jotta ne eivät sitkisty.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioituja paprikoita tai pinaattia riisin kypsennyksen viimeisten 10 minuutin aikana.
- Rikkaamman maun saamiseksi käytä kookosmaitoa veden tai kasvisliemen sijaan.