Bubur Cha Cha

Name: Bubur Cha Cha
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 200 g Taro (kuorittu ja kuutioitu 1,5 cm (0,6 tuuman) kuutioiksi); 200 g Oranssi bataatti (kuorittu ja kuutioitu 1,5 cm (0,6 tuuman) kuutioiksi); 800 ml Violetti bataatti (kuorittu ja kuutioitu 1,5 cm (0,6 tuuman) kuutioiksi); 50 g Pienet tapiokahelmet (sago) (kypsentämättömät); 100 g Vesi (jaettu); 200 ml Kookosmaito (täysrasvainen, säilötty); 2 pieces Palmusokeri tai kidesokeri (maun mukaan, hienoksi pilkottuna tai murskattuna)

Bubur Cha Cha on eloisa ja lohdullinen malesialainen jälkiruoka, joka tunnetaan värikkäästä juuressekoituksestaan ja sitkeistä tapiokahelmistään, jotka uivat tuoksuvassa, makeassa kookosmaitoliemessä. Tämä Peranakan- (Straits Chinese) ruokaperinteeseen syvästi juurtunut ruokalaji symboloi yhdessäoloa ja runsautta, mikä tekee siitä suositun valinnan juhliin ja perhetapaamisiin.

Valmisteluaika25 minutes

Kypsennysaika30 minutes

Kokonaisaika55 minutes

Annoksia6

VaikeustasoEasy

2 muokkausta· Feb 8

Tee oma versiosi

Bubur Cha Cha - Malaysia traditional dish

🧂 Ainekset

200 g Taro(kuorittu ja kuutioitu 1,5 cm (0,6 tuuman) kuutioiksi)
200 g Oranssi bataatti(kuorittu ja kuutioitu 1,5 cm (0,6 tuuman) kuutioiksi)
800 ml Violetti bataatti(kuorittu ja kuutioitu 1,5 cm (0,6 tuuman) kuutioiksi)
50 g Pienet tapiokahelmet (sago)(kypsentämättömät)
100 g Vesi(jaettu)
200 ml Kookosmaito(täysrasvainen, säilötty)
2 pieces Palmusokeri tai kidesokeri(maun mukaan, hienoksi pilkottuna tai murskattuna)

👨‍🍳 Ohjeet

1
Valmistele juurekset: Laita kuutioidut taro, oranssi bataatti ja violetti bataatti erillisiin lämmönkestäviin kulhoihin. Höyrytä niitä kovalla lämmöllä noin 15–20 minuuttia tai kunnes ne ovat haarukalla pehmeitä, mutta pitävät silti muotonsa. Vältä ylikypsentämistä, sillä ne hautuvat vielä lisää. Laita sivuun.
⏱️ 5 minutes
2
Keitä tapiokahelmet: Kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi suuressa kattilassa. Lisää pienet tapiokahelmet ja keitä, sekoittaen satunnaisesti tarttumisen estämiseksi, noin 10–15 minuuttia tai kunnes ne ovat enimmäkseen läpikuultavia. Valuta helmet ja huuhtele ne huolellisesti kylmän juoksevan veden alla ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Laita sivuun kulhoon kylmää vettä.
⏱️ 20 minutes
3
Hauduta kookosliemi: Yhdistä toisessa suuressa kattilassa loput 500 ml vettä, pilkottu palmusokeri (tai kidesokeri), solmitut pandan-lehdet ja suola. Kuumenna seos miedolla lämmöllä keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Anna hautua noin 5–10 minuuttia, jotta pandan-lehdet antavat arominsa.
⏱️ 12 minutes
4
Yhdistä ja hauduta: Poista ja hävitä pandan-lehdet sokeriliemestä. Kaada joukkoon täysrasvainen kookosmaito ja sekoita varovasti. Kuumenna seos miedolle kiehumispisteelle, varoen voimakasta kiehumista, koska kookosmaito voi juoksettua. Lisää höyrytetyt juurekset ja keitetyt tapiokahelmet (valutetut).
⏱️ 8 minutes
5
Viimeinen haudutus ja tarjoilu: Anna Bubur Cha Chan hautua hellästi vielä 5–10 minuuttia, jotta maut yhtyvät ja ainekset lämpenevät. Maista ja säädä makeutta tarvittaessa. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä, mieltymyksen mukaan.
⏱️ 5 minutes
6
Serve: Bubur Cha Cha can be enjoyed warm, at room temperature, or chilled. Ladle into individual bowls.
⏱️ 1 minute

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Rikkaamman maun saavuttamiseksi käytä täysrasvaista säilöttyä kookosmaitoa. Vältä kevyttä kookosmaitoa tai kartonkipakkauksissa myytävää kookosjuomaa.
✓Jos haluat paksumman koostumuksen, voit soseuttaa pienen osan kypsennetystä bataatista tai tarosta ja sekoittaa sen takaisin liemeen.
✓Tapiokahelmien paakkuuntumisen estämiseksi niiden perusteellinen huuhtelu kylmällä vedellä keittämisen jälkeen on ratkaisevan tärkeää. Niiden liottaminen kylmässä vedessä käyttöön asti auttaa myös.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Jotkut reseptit sisältävät kypsiä banaaniviipaleita, jotka lisätään viimeisten hautumisminuuttien aikana antamaan lisää makeutta ja rakennetta.
Mustasilmäpapuja, jotka on esikypsennetty pehmeiksi, voidaan lisätä juuresten kanssa proteiinin ja rakenteen lisäämiseksi.
Visuaalisesti houkuttelevamman jälkiruoan saavuttamiseksi harkitse värikkäiden tapioka-hyytelöiden valmistamista tapiokatärkkelyksestä ja elintarvikeväreistä, ja lisää ne viimeiseen haudutusvaiheeseen.