Nasi Kandar

Name: Nasi Kandar
Prep time: PT15 minutes (for preparing components if not pre-made)
Cook time: PT30-45 minutes (for preparing curries and sides if not pre-made)
Total time: PT45-60 minutes (for preparing components)
Yield: 1
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 plateful Jasmiiniriisi (Tai basmatiriisi); 1-3 ladles Vettä riisille (Säädä tarpeen mukaan riisikeittimellesi); 1-2 pieces Suolaa (Riisiin); 1 serving Pandanuauhoja (Valinnainen, riisin aromiin); generous ladles Kanan reisipaloja (Luullisia, leikattuna sopivan kokoisiksi paloiksi); to taste various Kasviöljyä (Paistamiseen ja kuullottamiseen)

Nasi Kandar on kuuluisa malesialainen riisiruoka, joka on peräisin Penangista. Siinä tarjoillaan höyrytettyä riisiä, joka on kasteltu monenlaisissa täyteläisissä, aromaattisissa curryissa ja jonka kanssa tarjoillaan erilaisia maukkaita lisukkeita. Sen nimi, joka tarkoittaa 'kantama riisi', viittaa myyjien historialliseen tapaan tasapainotella riisiä ja curryja tangoissa. Tämä perinne korostaa sen vaatimattomia alkuja työläisten tuhoutuvana ateriana ja sen kehittymistä rakastetuksi kansallisruoaksi, joka heijastaa Malesian monikulttuurista kulinaarista perintöä.

Valmisteluaika15 minutes (for preparing components if not pre-made)

Kypsennysaika30-45 minutes (for preparing curries and sides if not pre-made)

Kokonaisaika45-60 minutes (for preparing components)

Annoksia1

VaikeustasoMedium

2 muokkausta· Feb 8

Tee oma versiosi

🧂 Ainekset

1 plateful Jasmiiniriisi(Tai basmatiriisi)
1-3 ladles Vettä riisille(Säädä tarpeen mukaan riisikeittimellesi)
1-2 pieces Suolaa(Riisiin)
1 serving Pandanuauhoja(Valinnainen, riisin aromiin)
generous ladles Kanan reisipaloja(Luullisia, leikattuna sopivan kokoisiksi paloiksi)
to taste various Kasviöljyä(Paistamiseen ja kuullottamiseen)

👨‍🍳 Ohjeet

1
Valmistele riisi: Huuhtele jasmiiniriisi kylmällä juoksevalla vedellä, kunnes vesi on kirkasta (noin 3-4 kertaa). Yhdistä huuhdeltu riisi, 3 kupillista vettä, 1 tl suolaa ja pandanuauhat riisikeittimessä. Kypsennä riisikeittimen ohjeiden mukaisesti, kunnes riisi on kuohkeaa. Kun riisi on kypsää, anna sen höyrystyä vielä 10 minuuttia kannen alla. Poista pandanuauhat ennen tarjoilua.
⏱️ 2 minutes
2
Valmistele kanamarinadi: Sekoita kulhossa kanapalat, 1 rkl kurkumajauhetta, 1 tl suolaa ja 1 rkl curryjauhetta. Sekoita hyvin, jotta kana peittyy tasaisesti. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
⏱️ 3 minutes
3
Paista kana: Kuumenna 1/4 kupillista kasviöljyä suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää varovasti marinoidut kanapalat ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta ja suurimmaksi osaksi kypsiä. Poista kana kattilasta ja laita sivuun, jättäen valutettavan öljyn kattilaan.
⏱️ 3 minutes
4
Rakenna currypohja: Lisää kattilaan loput 1/4 kupillisesta kasviöljyä kanan rasvan kanssa. Lisää ohueksi viipaloitu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kevyen kullanruskeaa, noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja kuullota vielä 2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
⏱️ 2 minutes

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓"Kuah banjir" (tulvivan kastikkeen) tyyli on Nasi Kandarille ominaista, joten älä kitsastele currykastikkeen kanssa!
✓Rikkaamman maun saamiseksi voit marinoida kanan yön yli.
✓Voit vapaasti lisätä muita suosittuja lisukkeita, kuten paistettuja kanansiipiä, naudan rendangia tai sambalia.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Käytä curryyn lampaan-, naudanlihaa tai kalaa kanan sijaan.
Lisää curryyn erilaisia vihanneksia, kuten munakoisoa tai pitkiä papuja, tai tarjoile ne erillisenä wokattuna ruokana.