Bokuri Bambukeyo(Bokuri Bambukeyo (Karamellisoitu leipäpuu))
Bokuri Bambukeyo on herkullinen maldivialainen jälkiruoka, joka valmistetaan karamellisoidusta leipäpuusta. Leipäpuu kypsennetään sokerin kanssa, kunnes se saa syvän meripihkan värin ja tarjoaa makean ja hieman sitkeän nautinnon.
🧂 Ainekset
- 1086 g Leipäpuu (Bambukeyo)(poistettu siemenkota, kuorittu ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 543 g Sokeri
- 2.5 cups Vesi
- 1/2 cup Jasmiinivesi((valinnainen, tuoksua antamaan))
- 2 sticks Kanelitangot
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä leipäpuupalat ja vesi syvässä kattilassa. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes leipäpuu on keskimakeaa ja vesi on haihtunut puoleen.
- 2
Lisää kattilaan sokeri ja kanelitangot. Sekoita hyvin. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes jotkut leipäpuupalat pehmenevät ja möyhenevät, ja seos alkaa karamellisoitua vaaleanruskeaksi.
- 3
Jos käytät jasmiinivettä, lisää se nyt ja jatka kypsentämistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos saavuttaa syvän meripihkan värin. Varo polttamasta sokeria.
- 4
Poista kanelitangot ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana, valinnaisesti kookosmaidon tai kermavaahdon kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että leipäpuupalat on leikattu tasakokoisiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Sekoita usein, erityisesti loppuvaiheessa, tarttumisen ja palamisen estämiseksi.
- ✓Lopullisen värin tulisi olla täyteläinen meripihka, muistuttaen hehkuvia kiviä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissain resepteissä käytetään pandan-lehteä lisäaromin saamiseksi.
- Voidaan tarjoilla täytteenä piirakoihin tai torttuihin.