Maldivian Kukulhu Riha(Malediivinen Kukulhu Riha)
Tuoksuva ja maukas malediivilainen kanacurry, joka on täyteläinen kookosmaidosta, aromaattisista mausteista ja ripauksesta chiliä. Tämä ruoka on malediivilaisissa kodeissa perusateria, jota tarjoillaan usein riisin tai roshin kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kana(paloiteltuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2-3 Vihreä chili(viillattuna tai hienonnettuna, maun mukaan)
- 10-15 Currylehdet
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 2 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1/2 tsp Chilijauhe(maun mukaan)
- to taste Suola
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 1 tbsp Limemehu
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy kattilassa tai syvässä pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, vihreä chili ja currylehdet. Kuullota vielä 1-2 minuuttia, kunnes seos on tuoksuvaa.
- 3
Sekoita joukkoon kurkumajauhe, korianterijauhe, juustokuminajauhe ja chilijauhe. Kypsennä 1 minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes mausteet ovat tuoksuvia.
- 4
Lisää kanapalat pannulle ja ruskista ne kaikilta puolilta, noin 5 minuuttia.
- 5
Kaada joukkoon kookosmaito ja lisää suolaa maun mukaan. Kuumenna curry kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30-35 minuuttia tai kunnes kana on mureaa ja kypsää. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Sekoita joukkoon limemehu juuri ennen tarjoilua. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän curryn käyttämällä paksua kookosmaitoa.
- ✓Säädä vihreän chilin ja chilijauheen määrää oman maun mukaan.
- ✓Varmista, että kana on täysin kypsää ennen tarjoilua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja tomaatteja sipulin kanssa saadaksesi kirpeämmän maun.
- Lisää muutama pandan-lehden siivu haudutuksen aikana saadaksesi lisää aromia.
- Saa paksumman curryn hauduttamalla ilman kantta viimeiset 10 minuuttia.