Maldivian Seafood Crepes(Malediiviset mereneläväcrêpesit)
Herkkiä crêpejä täytettynä maistuvalla sekoituksella paikallisia mereneläviä, kookosta ja mausteita – ainutlaatuinen maldiivilainen versio klassikosta.
🧂 Ainekset
- 1 cup Monikäyttöjauhot
- 2 large Kananmunat
- 1.5 cups Maito
- 2 tbsp Voi(sulana, sekä lisää paistamiseen)
- 0.5 tsp Suola
- 300 g Erilaisia paikallisia mereneläviä(esim. tonnikala, snapper, katkaravut, hienonnettuna)
- 1 small Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(raastettuna)
- 5-6 leaves Currylehdet
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 0.25 tsp Chilijauhe(tai maun mukaan)
- 0.5 cup Raastettu kookos
- 1 tbsp Limettimehu
- 2 tbsp Korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Crêpejä varten: Vatkaa jauhot, kananmunat, maito, sulatettu voi ja suola tasaiseksi. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
- 2
Kuumenna kevyesti voideltua tarttumatonta pannua keskilämmöllä. Kaada noin 1/4 kuppia taikinaa jokaista crêpeä varten ja pyöritä pannua, jotta pohja peittyy. Kypsennä 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita. Toista lopulla taikinalla.
- 3
Täytettä varten: Kuumenna tilkka öljyä pannulla keskilämmöllä. Kuullota sipulia, kunnes se on pehmennyt, lisää sitten valkosipuli, inkivääri ja currylehdet. Kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Lisää pannulle hienonnetut merenelävät. Kypsennä, kunnes ne ovat juuri läpikuultavia. Sekoita joukkoon kurkumajauhe ja chilijauhe.
- 5
Lisää raastettu kookos ja limettimehu. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kookos on kevyesti paahtunut ja seos on hyvin yhdistynyt. Mausta suolalla maun mukaan.
- 6
Lusikoi merenelävä täyte puolelle kutakin crêpeä. Käännä toinen puoli päälle muodostaaksesi puolikuun muotoisen. Vaihtoehtoisesti voit rullata ne.
- 7
Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että merenelävät ovat kypsiä, mutta eivät ylikypsiä, jotta ne säilyttävät mureutensa.
- ✓Säädä chilijauheen määrä haluamaasi tulisuuteen.
- ✓Tuore raastettu kookos antaa parhaan maun ja koostumuksen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettuja paprikoita tai chilejä merenelävä täytteeseen antamaan lisämakua ja väriä.
- Tarjoile lisukkeena maldivilaista chili tahnaa (Rihaakuru) saadaksesi lisää potkua.