Malian Rice and Vegetable Stew(Malilainen riisi-kasvispata)
Maistuva ja lohdullinen yhden padan ruoka, jossa riisi haudutetaan kasvisten ja aromaattisten mausteiden kera, osoittaen Malin kotikokin monipuolisuutta.
🧂 Ainekset
- 2 cups Pitkäjyväinen valkoinen riisi
- 4 cups Kasvisliemi
- 1 large Sipuli(hakkattu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(kuutioitu, säilyke tai tuoreet)
- 2 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 1 medium Bataatit(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 Paprika(mikä tahansa väri, kuutioitu)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1/4 tsp Chilijauhe(tai maun mukaan)
- to taste Suola ja mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
- for garnish Tuore korianteri tai persilja(hakkattu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi huolellisesti kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan, kunnes se tuoksuu. Sekoita joukkoon tomaattipyree, juustokumina, korianteri, kurkuma ja chilijauhe, kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat aromaattisilta.
- 4
Lisää kattilaan kuutioidut tomaatit, porkkanat, bataatit ja paprika. Sekoita hyvin mausteiden joukkoon.
- 5
Kaada joukkoon kasvisliemi ja anna seoksen kiehua. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 6
Sekoita joukkoon huuhdeltu riisi. Kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 20–25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 7
Anna padan vetäytyä kannen alla 5–10 minuuttia ennen kuin kuohkeutat riisin haarukalla. Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, vihreitä papuja tai pinaattia.
- ✓Täyteläisemmän maun saavuttamiseksi käytä kana- tai naudanlihalientä kasvisliemen sijaan.
- ✓Säädä chilijauheen määrää mausteisuuden säätämiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kypsennettyä kanaa, naudanlihaa tai kalaa täyttävämpää ateriaa varten.
- Lisää valumaan valutettuja kikherneitä tai mustapapuja saadaksesi lisää proteiinia ja kuitua.
- Tarjoile kuuman kastikkeen tai tavallisen jogurttikokareen kera.