Spicy Malian Grilled Fish(Tulinen malilainen grillikala)
Kokonainen kala marinoidaan eloisassa mausteiden, yrttien ja chilin seoksessa, sitten grillataan täydelliseksi. Lopputuloksena on savuinen, maukas ja hieman tulinen ruoka.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kokonainen kala(esim. tilapian, puna- tai meribassi, puhdistettu ja suomustettu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2-3 Tuoreet chilipippurit(siemenet poistettu ja hienonnettu (säädä tulisuuden mukaan))
- 3 tbsp Sitruunamehu
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Savustettu paprika
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 1/2 tsp Kurkumajauhe
- 1/4 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- for garnish Tuore korianteri(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Tee terävällä veitsellä matalia viiltoja kalan molemmille puolille. Tämä auttaa marinadin imeytymistä.
- 2
Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hienonnetut chilipippurit, sitruunamehu, kasviöljy, savustettu paprika, juustokumina, kurkuma, cayennepippuri ja suola. Sekoita tasaiseksi tai hieman sattuvaksi marinadiksi.
- 3
Levitä marinadia runsaasti kalan pinnalle, sekä vatsaonteloon että sivujen viiltoihin. Anna marinoitua vähintään 20 minuuttia huoneenlämmössä tai enintään 1 tunnin jääkaapissa.
- 4
Esilämmitä grilli keskilämpöiseksi. Jos käytät hiiligrillia, varmista, että hiilet hehkuvat punaisina ja niissä on kevyt tuhkakerros. Jos käytät kaasugrilliä, esilämmitä se noin 200–230 °C: seen.
- 5
Voitele grilliritilä kevyesti estääksesi kalan tarttumisen.
- 6
Aseta marinoitu kala varovasti kuumalle grillille. Grillaa noin 8–12 minuuttia per puoli kalan paksuudesta riippuen, kunnes se on kypsää ja lohkeilee helposti haarukalla. Vältä kalan liikaa liikuttelua, jotta se ei hajoa.
- 7
Kun kala on kypsä, poista se varovasti grillistä. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ja tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Helompaa grillausta ja kääntämistä varten voit käyttää kalakoria.
- ✓Jos sinulla ei ole grilliä, voit paistaa kalan esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa 20–25 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
- ✓Varmista, että kalasi on tuoretta parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää marinadiin ruokalusikallinen tomaattipyreetä antamaan täyteläisempää väriä ja makua.
- Lisää muita mausteita, kuten jauhettua korianteria tai ripaus kanelia.
- Tarjoile riisin, grillattujen kasvisten tai raikkaan salaatin kera.