Bwiro
Fermented Breadfruit
Bwiro on perinteinen Marshallinsaarten ruokalaji, joka valmistetaan fermentoidusta leipähedelmästä. Sen maku on ainutlaatuisen makea ja hieman kirpeä. Se on säilyke, joka on historiallisesti ollut tärkeä pitkän säilyvyytensä vuoksi.
🧂 Ainekset
- 2 large Leipähedelmä(kypsä, kuorittu, siemenkodasta puhdistettu ja paloiksi leikattu)
- sufficient to soak Vesi
- 2 cups Kookosmaito
- 1/2 cup Sokeri(tai maun mukaan)
- 1 tsp Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Aseta leikatut leipähedelmäpalat huokosellisiin kangaspusseihin. Upota pussit suolaveteen ja liota 2-3 päivää, työskennellen suolaveden läpi hedelmän puhdistamiseksi.
- 2
Poista leipähedelmä pusseista ja purista ylimääräinen vesi pois. Vaivaa hedelmää kosteuden poistamiseksi.
- 3
Paista vaivattu leipähedelmä maauunissa (um) tai tavallisessa uunissa 175°C (350°F) kunnes se on kypsää ja koostumukseltaan mureaa, hieman kiinteää.
- 4
Kun leipähedelmä on paistettu, se voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa tai koreissa myöhempää käyttöä varten. Välitöntä nauttimista varten jatka seuraavaan vaiheeseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Bwiroa voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta, mikä tekee siitä tärkeän hätäruoan. - 5
Yhdistä kattilassa kookosmaito, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Murra paistetusta leipähedelmästä pieniä paloja, pyöritä ne palloiksi ja pudota ne kiehuvaan kookosmaitoseokseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Kookosmaito paksuuntuu kiehuessaan. - 7
Keitä muutama minuutti, kunnes kookosmaito paksuuntuu ja peittää leipähedelmäpallot.
- 8
Tarjoile lämpimänä, paksuuntunut kookosmaito kaadettuna leipähedelmän päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Paksuuntunut kookosmaito voidaan kaataa leipähedelmän päälle sen jälkeen, kun se on poistettu kattilasta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että leipähedelmä on kypsää parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Oikea fermentointi ja puristaminen ovat avainasemassa ylimääräisen veden poistamisessa ja oikean koostumuksen saavuttamisessa.
- ✓Säädä sokeria oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Nopeampaa versiota varten jätä fermentointi- ja paistovaiheet pois ja käytä tuoretta leipähedelmää, keitä sitä mureaksi ennen makeutettuun kookosmaitoon lisäämistä.
- Joihinkin resepteihin lisätään ripaus mausteita, kuten muskottipähkinää tai kanelia.