Moulay Abdallah Chicken(Moulay Abdallah -kanaruoka)
Maukas ja aromaattinen kanaruoka, jota valmistetaan usein erityistilaisuuksiin. Se sisältää täyteläisen kastikkeen mausteilla, sipulilla ja joskus kuivatuilla hedelmillä.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(leikattuna 8 palaan)
- 3 large Sipulit(ohuiksi viipaloituina)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tablespoon Inkivääri(tuoreena raastettuna)
- 1 teaspoon Kurkuma
- 1 teaspoon Juustokumina
- 1 teaspoon Korianteri
- 0.5 teaspoon Kaneli
- 0.25 teaspoon Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 3 tablespoons Kasviöljy
- 2 cups Vesi tai kanaliemi
- 0.5 cup Kuivatut aprikoosit tai luumut(valinnainen, makeutta varten)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa kanapalat hienonnetun valkosipulin, raastetun inkiväärin, kurkuman, juustokuminan, korianterin, kanelin, cayennepippurin, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin, jotta kana peittyy tasaisesti. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia, tai jopa 2 tuntia jääkaapissa.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kevyen ruskean värin, noin 8-10 minuuttia.
- 3
Lisää marinoidut kanapalat kattilaan ja ruskista ne kaikilta puolilta, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Kaada päälle vesi tai kanaliemi. Jos käytät kuivattuja hedelmiä, lisää ne nyt. Kuumenna neste kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kattila ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes kana on mureaa ja kypsää.
- 5
Poista kattilan kansi ja anna kastikkeen edelleen poreilla noin 10-15 minuuttia, jotta se sakeutuu hieman. Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 6
Tarjoile kana kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla. Se tarjoillaan perinteisesti kuskusin tai riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat rikkaamman maun, anna kanan marinoitua yön yli.
- ✓Jos kastike on liian ohutta, voit poistaa kanan ja antaa kastikkeen poreilla ilman kantta, kunnes se saavuttaa halutun paksuuden.
- ✓Säädä mausteisuutta oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä kastikkeeseen syvemmän värin ja maun saamiseksi.
- Lisää kourallinen ryöpättyjä manteleita tuomaan lisää tekstuuria.