ReseptitMexicoTacos de Suadero

Tacos de Suadero(Suadero-lihatacot)

Suadero-lihatacot ovat rakastettu katukeittiön peruselintarvike, joka on peräisin Mexico Citystä. Niissä on hitaasti kypsennettyä, sitten rapeaksi paistettua naudanlihaa, perinteisesti suadero-leikkauksesta. Nämä tacot ilmentävät meksikolaisen kulinaarisen perinteen ydintä ja tarjoavat rikkaan, suolaisen kokemuksen, joka on sekä helposti saatavilla että syvästi tyydyttävä.

Valmisteluaika20 minutes
Kypsennysaika45-60 minutes
Kokonaisaika1 hour 5 minutes - 1 hour 20 minutes
Annoksia8
VaikeustasoMedium
Tacos de Suadero - Mexico traditional dish

🧂 Ainekset

  • 500 g Suadero-liha (tai naudanrintaa)(Noin 1,4 kg. Jos suadero ei ole saatavilla, rintalappaa tai hyvin marmoroitunutta paistia voi käyttää.)
  • 3 tbsp Sianrasva tai naudan tali(Lihan kypsentämiseen.)
  • 16 Vesi(Tai riittävästi lihan osittaiseen peittämiseen.)
  • 1/2 cup Valkosipuli(Karkeasti pilkottuna.)
  • 1 Valkosipulinkynnet(Kuorittuina ja kevyesti murskattuina.)
  • for serving Suola(Tai maun mukaan.)
  • 2 Maissitortillat(Tarjoiluun.)
  • to taste Tuore korianteri(Hienonnettuna, koristeluun.)
  • to taste Valkosipuli(Hienonnettuna, koristeluun.)

💡 Ammattilaisvinkit

  • Murean suaderon salaisuus on hidas kypsennys. Älä kiirehdi prosessia; matala ja hidas lämpö on oikea tapa saavuttaa suussa sulava rakenne.
  • Jos et löydä suaderoa, rintalapasta tai paistista tulee erinomaisia korvikkeita. Ne vaativat samanlaisen kypsennysmenetelmän tullakseen mureiksi.
  • Aitoa katutyyliin sopivaa makua varten harkitse maissitortillojen kastamista valutettuun rasvaan ennen niiden lämmittämistä comalilla.
  • Älä heitä keitinlientä pois! Se on täynnä makua ja sitä voidaan käyttää revityn lihan kostuttamiseen tai pikaisen salsan pohjana.

Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

  • Lisää ripaus kuminaa tai laakerinlehti haudutusnesteeseen hienovaraisen aromaattisen syvyyden lisäämiseksi.
  • Tulisuutta varten haudutusnesteeseen voidaan lisätä kuivattua chiliä, kuten guajilloa tai anchoa.
  • Jotkut katukeittiöt lisäävät longaniza-makkaraa kattilaan suaderon kypsennyksen aikana, jolloin liha saa siitä makua. Tämä voidaan lisätä viimeisen tunnin aikana.

🏷️ Avainsanat

🍽️ Sopii hyvin yhteen

Viinisuositukset

Tutustu kaikkiin viineihin