Ghiveci Moldovenesc(Moldovalainen kasvispata)
Täyteläinen ja maukas moldovalainen kasvispata, usein lihalla rikastettuna, esittelee runsaan sekoituksen kauden tuotteita ja aromaattisia yrttejä.
🧂 Ainekset
- 500 g Porsaan lapa(kuutioituna 2-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 3 medium Porkkanat(viipaloituina)
- 2 large Paprikat(eri värisiä, hienonnettuina)
- 1 medium Kesäkurpitsa(kuutioituna)
- 1 medium Munakoiso(kuutioituna)
- 400 g Tomaatit(kuutioituna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 500 ml Kasvisliemi
- 0.25 cup Tuore tilli(hienonnettuna)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1 piece Laakerinlehti
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
- 3 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista porsaanlihakuutiot joka puolelta. Poista liha ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää porkkanat ja paprikat kattilaan ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- 4
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja tomaattipyree, kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- 5
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Lisää kuutioidut tomaatit, kesäkurpitsa, munakoiso, kasvisliemi, laakerinlehti, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos seos tuntuu liian kuivalta, lisää hieman enemmän lientä tai vettä. - 6
Kiehauta pata, laske sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan, tai kunnes liha on mureaa ja vihannekset pehmeitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin estääksesi tarttumisen. - 7
Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu tuore tilli ja persilja juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Yrttien lisääminen lopussa säilyttää niiden raikkaan maun.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kasvisversiona jätä liha pois ja käytä kasvislientä.
- ✓Voit vapaasti lisätä muita kauden vihanneksia, kuten perunoita, vihreitä papuja tai herneitä.
- ✓Päälle voi tarjoilla nokareen smetanaa tai smântânăa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus paprikajauhetta savuisen maun saamiseksi.
- Lisää pieni määrä punaviiniä liemen kanssa syvyyden lisäämiseksi.