Oignons Monégasque
Herkullinen alkupala tai lisuke, jossa pienet säilöntäsipulit paistetaan ja kuorrutetaan viinietikalla, tomaattipyreellä ja rusinoilla, tarjoten makean ja happaman makuyhdistelmän.
🧂 Ainekset
- 500 g Pieniä säilöntäsipuleita(kuorittuna)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1/4 cup Viinietikka
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 2 tbsp Rusinoita
- 1/4 cup Vettä
- 1 tsp Sokeri
- 1/2 tsp Suolaa
- 1/4 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuoritut säilöntäsipulit ja paista, kunnes ne alkavat pehmetä ja saavat kullanruskean värin, noin 8-10 minuuttia.
- 2
Vatkaa pienessä kulhossa keskenään viinietikka, tomaattipyree, rusinat, vesi, sokeri, suola ja pippuri, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
- 3
Kaada kastikesekoitus sipuleiden päälle pannulle. Sekoita, jotta sipulit peittyvät tasaisesti.
- 4
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä pannu ja kypsennä 20-25 minuuttia tai kunnes sipulit ovat mureita ja kastike on sakeutunut. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
- 5
Kun ruoka on kypsää, maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että sipulit ovat pieniä, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja näyttävät paremmilta.
- ✓Jos kastike muuttuu liian paksuksi, lisää ruokalusikallinen vettä kerrallaan.
- ✓Rusinoita voi liottaa lämpimässä vedessä 10 minuuttia ennen lisäämistä pehmentämään niitä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita antamaan pientä poltetta.
- Korvaa rusinat kuivatuilla karpaloilla saadaksesi erilaisen hedelmäisen vivahteen.