Tomates à la Monegasque(Monacolaiset täytetyt tomaatit)
Virvottava ja maukas monacolainen ruokalaji, jossa suuret tomaatit on täytetty suolaisella tonnikala-, kovaksi keitettyjen munien, majoneesin, sinapin ja ruohosipulin seoksella. Se on herkullinen alkupala tai kevyt ateria, joka esittelee tuoreita aineksia ja ripauksen eleganssia.
🧂 Ainekset
- 4 medium Suuret kypsät tomaatit
- 150 g Tonnikalaa oliiviöljyssä(valutettuna)
- 2 large Kovaksi keitetyt kananmunat
- 3 tbsp Majoneesi
- 1 tsp Dijonsinappi
- 2 tbsp Tuore ruohosipuli(hienonnettuna)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri(vastajauhettu)
- for serving Salaatinlehdet
👨🍳 Ohjeet
- 1
Leikkaa tomaateista hatut pois ja koverra varovasti sisukset ja siemenet, säästäen sisukset. Käännä tomaattikuoret ylösalaisin talouspaperin päälle ja ripottele suolaa imemään ylimääräistä kosteutta. Anna niiden valua noin 15 minuuttia.
- 2
Hienonna säästetyt tomaatin sisukset. Muussaa valutetut tonnikala ja kovaksi keitetyt kananmunat keskikokoisessa kulhossa.
- 3
Lisää hienonnetut tomaatin sisukset, majoneesi, diijonsinappi ja hienonnettu ruohosipuli tonnikala-munaseokseen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin.
- 4
Täytä valutetut tomaattikuoret varovasti tonnikalaseoksella. Aseta tomaattien hatut takaisin päälle.
- 5
Jäähdytä täytettyjä tomaatteja jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile salaatinlehtien päällä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että tomaatit ovat kiinteitä ja kypsiä parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä täytä tomaatteja liikaa, jotta täyte ei valu ulos.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä täytteeseen ruokalusikallisen kapriksia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus paprikaa tuomaan väriä ja savuista makua.
- Korvaa tonnikala keitetyillä katkaravuilla tai rapuja.
- Voimakkaampaa makua varten lisää täytteeseen tilkka kuumaa kastiketta.