Khuushuur
Khuushuur ovat maukkaita mongolialaisia paistettuja leivonnaisia, samankaltaisia kuin dumplingit tai käsintehdyt piirakat, täytettyinä maustetulla jauhelihalla (perinteisesti lampaan- tai naudanlihalla) ja paistettuina kullanruskeiksi ja rapeiksi.
🧂 Ainekset
- 3 cups Vehnäjauho
- 2 cups Vesi(enemmän tai vähemmän, taikinaan)
- 1 lb Jauheliha(lampaan-, naudan- tai karitsanliha; valitse rasvaisempi sekoitus)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1 clove Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(maun mukaan)
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Sekoita kulhossa jauhot ja vesi, kunnes muodostuu sileä, hieman tahmea taikina. Vaivaa muutaman minuutin ajan. Peitä ja anna levätä 15–20 minuuttia.
- 2
Valmista täyte: Sekoita toisessa kulhossa jauheliha, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti.
- 3
Muotoile khuushuurit: Jaa taikina osiin. Kauli jokainen osa ohueksi ympyräksi, halkaisijaltaan noin 10–13 cm. Aseta ruokalusikallinen lihataytettä ympyrän toiselle puoliskolle jättäen reunan vapaaksi.
- 4
Sulje khuushuurit: Taita taikinan toinen puoli täytteen päälle muodostaaksesi puoliympyrän. Paina reunat tiiviisti kiinni. Voit rypistää reunat haarukalla tai tehdä koristellut taitokset paremman sulkemisen varmistamiseksi.
- 5
Paista khuushuurit: Kuumenna reilusti rypsiöljyä pannulla tai wokissa keskilämmöllä. Lisää khuushuurit varovasti kuumaan öljyyn ja paista noin 4–6 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Älä ahda pannua liian täyteen.
- 6
Tarjoile: Nosta khuushuurit öljystä ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumina.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rasvaisemman lihasekoituksen käyttäminen tekee täytteestä maukkaamman ja mehukkaamman.
- ✓Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa ennen paistamista rapean ulkokuoren saavuttamiseksi.
- ✓Voit tehdä kasvissyöjäversion käyttämällä raastettuja vihanneksia, kuten porkkanaa, perunaa ja kaalia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät täytteeseen kuminaa tai juustokuminaa.
- Kasvistäytteeseen sisältyy usein raastettua porkkanaa, perunaa, sipulia ja kaalia.