Montenegrin Zucchini and Cheese Pie(Montenegrolainen kesäkurpitsa-juustopiiras)
Pita od Tikvica i Sira
Suolainen ja kevyt piiras, jossa on raastettua kesäkurpitsaa ja kermaista juustoa rapean filotaikinankuoren sisällä. Tämä monipuolinen ruokalaji sopii täydellisesti aamiaiseksi, lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi, tarjoten ihastuttavan tasapainon koostumuksissa ja mauissa.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kesäkurpitsa(noin 700g, raastettuna)
- 1 tsp Suola(kosteuden poistoon)
- 500 g Tuore lehmänmaitojuusto(murusteltuna tai muussattuna)
- 200 g Ranskankerma
- 2 large Kananmunat
- 4 tbsp Auringonkukkaöljy(plus ylimääräistä vuoan voiteluun)
- 500 g Filotaikinapaperit(sulaneena pakkauksen ohjeen mukaan)
- 2.5 dl Mineraalivesi(kerrosten siveltäväksi)
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita raastettu kesäkurpitsa siivilään, ripottele päälle suolaa ja anna seistä 10 minuuttia ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Purista pois niin paljon nestettä kuin mahdollista.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa puristettu kesäkurpitsa, tuorejuusto, ranskankerma, kananmunat ja 4 rkl auringonkukkaöljyä. Mausta mustapippurilla ja sekoita hyvin.
- 3
Kuumenna uuni 220°C asteeseen. Voitele uunivuoka.
- 4
Aseta 2-3 filotaikinakerrosta uunivuokaan ja sipaise jokaista paperia kevyesti öljyllä. Levitä puolet kesäkurpitsa-juustotäytteestä tasaisesti filotaikinan päälle.
- 5
Lisää päälle vielä 2-3 filotaikinakerrosta, sivellen jokaista öljyllä. Levitä loput täytteestä tasaisesti.
- 6
Peitä lopulla filotaikinakerroksilla, sipaisten jokaista öljyllä ja pienellä määrällä mineraalivettä. Voit asetella ylimmät kerrokset koristeellisesti.
- 7
Paista 30-35 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
- 8
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua. Se voidaan tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kesäkurpitsa on hyvin valutettua, jotta piirakasta ei tule vetinen.
- ✓Jos tuoretta lehmänmaitojuustoa ei ole saatavilla, voit käyttää fetajuustoa, mutta säädä suolan määrää sen mukaan, sillä feta on suolaisempaa.
- ✓Lisää rapeutta voit saada sipailemalla ylimpiä kerroksia runsaasti öljyllä ja mineraalivedellä.
- ✓Tämä piiras voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen kourallinen tuoretta tilliä tai persiljaa.
- Käytä valmista piirakkapohjaa filotaikinan sijaan nopeampaan versioon.
- Lisää täytteeseen pieni määrä kypsennettyä pinaattia.