Peixe Assado na Banana(Banaaninlehteen kääritty paistettu kala)
Ainutlaatuinen ja aromaattinen ruokalaji, jossa tuore kala maustetaan ja höyrytetään banaaninlehtien sisällä, saaden siitä hienoisen makeuden ja kosteuden. Tämä menetelmä tekee kalasta uskomattoman mureaa ja maukasta.
🧂 Ainekset
- 4 pieces Valkoisen kalan fileet(esim. tilapia, turska tai meribassi, noin 150-200g kappale)
- 4 large Banaaninlehdet(pehmennetty lämmöllä tai kuumassa vedessä, jotta ne ovat taipuisia)
- 1 medium Sipuli(ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 2 medium Tomaatit(ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 2 tbsp Korianteri(hienonnettuna)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/2 tsp Chililastut(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele banaaninlehdet käymällä niitä varovasti matalan liekin yli tai dippaamalla ne kuumaan veteen, jotta ne pehmenevät eivätkä repeydy. Kuivaa ne.
- 2
Sekoita pienessä kulhossa hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, sitruunamehu, oliiviöljy, hienonnettu korianteri, suola, pippuri ja chililastut (jos käytät).
- 3
Aseta banaaninlehti tasaiseksi. Laita kerroksittain viipaloituja sipuleita ja tomaatteja keskelle.
- 4
Aseta kalapala vihannesten päälle. Lusikoi hieman valkosipuli-inkivääriseosta kalan päälle.
- 5
Lisää päälle lisää viipaloituja sipuleita ja tomaatteja.
- 6
Kääri banaaninlehti varovasti kalan ja vihannesten ympärille tiiviiksi paketiksi. Kiinnitä tarvittaessa keittiölangalla.
- 7
Toista sama lopuille kalapaloille ja banaaninlehdille.
- 8
Paketit voi kypsentää monella tavalla: höyryttää 30-40 minuuttia, paistaa esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) 30-40 minuuttia tai grillata keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia per puoli, kääntäen kerran.
- 9
Avaa paketit varovasti ja tarjoile kala välittömästi mehujen ja höyrytettyjen vihannesten kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että banaaninlehdet ovat täysin tiiviitä kosteuden häviämisen estämiseksi.
- ✓Säädä valkosipulin, inkiväärin ja chilin määrää mieltymystesi mukaan.
- ✓Tämä menetelmä on erinomainen kalan luonnollisen kosteuden ja maun säilyttämiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paketin sisälle muita aromeja, kuten sitruunaruohoa tai limetinlehtiä.
- Käytä kalan sijaan katkarapuja tai muita mereneläviä.