Mozambique Vegetable Stew(Mosambikilainen kasvispata)
Tämä eloisa ja muunneltava kasvispata esittelee Mosambikin tuoreita raaka-aineita. Se on maukas ja täyttävä ateria, joka valmistetaan usein kookosmaidon ja mausteiden pohjalta, ja siihen voi lisätä monenlaisia kasviksia. Se sopii erinomaisesti riisin päälle tai leivän kanssa nautittavaksi.
🧂 Ainekset
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Sipuli(hakkattu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääri(tuoreena raastettu)
- 1 small Jalapenopippuri(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 1 medium Bataatti(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 cup Parsakaalin kukinto
- 2 medium Porkkana(kuorittu ja viipaloitu)
- 1 cup Sokeriherne(päät poistettu)
- 2 cups Lehtikaali tai pinaatti(hakkattu)
- 400 g Tomaattikuutiot(säilyke, nesteen kanssa)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 1/2 tsp Kurkuma
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Tuore korianteri(hakkattu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hakkattu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hakkattu jalapeno (jos käytät). Kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää kuutioitu bataatti kattilaan. Sekoita ja paista 5 minuuttia. Laske lämpöä, peitä kannella ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia, kunnes bataatti on hieman pehmeää.
- 4
Lisää kattilaan parsakaalin kukinnot, viipaloidut porkkanat ja sokeriherneet. Sekoita joukkoon juustokumina, korianteri ja kurkuma. Paista 5 minuuttia, välillä sekoitellen.
- 5
Kaada joukkoon tomaattikuutiot (mehuisineen) ja kookosmaito. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna padan kiehahtaa.
- 6
Peitä kattila kannella ja anna hautua 10–15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä, mutta eivät mössöä.
- 7
Sekoita joukkoon hakkattu lehtikaali tai pinaatti ja kypsennä vielä 2–3 minuuttia, kunnes se on nuutunut.
- 8
Mausta pata suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarkista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla. Tämä pata sopii erinomaisesti riisin, kvinoan tai rapeakuorisen leivän päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Pilko kasvikset samankokoisiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Säädä jalapenon tai chililastujen määrää tulisuuden mukaan.
- ✓Voit lisätä myös muita kasviksia, kuten paprikoita, kesäkurpitsaa tai kukkakaalia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kikherneitä tai linssejä proteiinin lisäämiseksi.
- Rikkaamman maun saamiseksi lisää patan joukkoon ruokalusikallinen maapähkinävoita.
- Tarjoile annos tavallisen jogurtin kera tai purista päälle limen mehua.